考题
制作布朗基础汤时可加入少许( )A.番茄酱B.咖喱酱C.果酱D.芥末酱
考题
制作咖喱鸡时如少司较稠，可以加些()。A.鸡布朗少司B.牛基础汤C.鸡基础汤D.鸡布朗基础汤
考题
在制作布朗基础汤的时候主要原料是（）A、生牛骨、清水B、生牛骨、布朗油炒面C、布朗油炒面、清水D、生牛骨、牛奶
考题
制作培根焖芹菜时，应用下列哪种汤汁焖制芹菜（）A、布朗基础汤B、白色基础汤C、蔬菜基础汤D、番茄基础汤
考题
Brownsauce译为中文是（）。A、油少司B、布朗少司C、白色基础汤D、布朗基础汤
考题
制作布朗基础汤时可加入少许番茄酱，以增加汤色及香味。
考题
制作布朗少司应用（）调剂浓度。A、奶油B、黄油C、油炒面D、淀粉
考题
制作白色基础汤的主要原料是白色油炒面和清水。
考题
制作布朗少司时可加入部分（）以增加色泽。A、番茄酱B、沙拉酱C、芥末酱D、咖喱酱
考题
白色基础汤、油炒面主要用于制作（）A、布朗少司B、荷兰少司C、奶油少司D、番茄少司
考题
制作香醋汁烤鸡的少司要加入（）。A、牛布朗汤B、牛基础汤C、白兰地酒D、波尔图酒
考题
布朗基础汤、棕色油炒面主要用于制作（）A、布朗少司B、白少司C、奶油少司D、蕃茄少司
考题
白烩菜肴主要是以（）为基础制作的。A、白色基础汤B、布朗基础汤C、布朗少司D、白色原料
考题
在制作鱼类菜肴时应使用（）A、白色基础汤B、布朗基础汤C、红色基础汤D、鱼基础汤
考题
制作布朗基础汤时可加入少许（）。A、番茄酱B、咖喱酱C、果酱D、芥末酱
考题
制作布朗基础汤时可加入少许（），以增加色泽和香味。A、番茄酱B、咖喱酱C、果酱D、芥末酱
考题
制作布朗基础汤的主要原料是布朗油炒面和清水。
考题
制作布朗基础汤时应往汤锅内加入适量的（）A、冷水B、温水C、热水D、沸水
考题
制作奶油少司时用的主要原料是（）A、布朗基础汤、棕色油炒面B、白色基础汤、白色油炒面C、布朗基础汤、金黄色油炒面D、布朗基础汤、淀粉
考题
制作咖喱鸡时如少司较稠，可以加些（）A、鸡布朗少司B、牛基础汤C、鸡基础汤D、鸡布朗基础汤
考题
制作番茄少司的主要原料是（）和香料等。A、鲜番茄、蕃茄酱B、蕃茄酱、布朗少司C、蕃茄沙司、布朗基础汤D、鲜番茄、油炒面
考题
制作白色基础汤用的主要原料是（）A、生牛骨、清水B、生牛骨、牛奶C、白色油炒面、清水D、白色油炒面、牛奶
考题
制作布朗少司的主要原料是（）A、布朗基础汤、棕色油炒面B、布朗基础汤、白色油炒面C、布朗基础汤、金黄色油炒面D、布朗基础汤、淀粉