考题
简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害？
考题
啤酒生产原辅料的质量要求对啤酒质量有何影响？
考题
啤酒中酸类有什么用？来自哪？如何控制啤酒总酸
考题
影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是（）。A、啤酒质量B、啤酒文化的普及度C、啤酒种类D、消费者的口味
考题
下列哪一项是倒啤酒起沫的关键问题？（）A、啤酒液将气泡带入啤酒内部B、啤酒质量差C、杯子材料劣质D、啤酒和杯子起化学反应
考题
酒混浊的类型？形成啤酒混浊的主要原因是什么？如何提高啤酒的稳定性？
考题
什么是啤酒“非生物浑浊”，它是怎样引起的，如何提高啤酒非生物稳定性？
考题
啤酒各风味之间的作用往往是协同的，（）的，共同影响着啤酒的质量。
考题
淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。
考题
国内外著名啤酒之所以质量好、有特点，水对啤酒质量的影响非常大。
考题
啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
考题
问答题根据啤酒中双乙酰的形成与消失过程，生产中如何降低啤酒中的双乙酰含量，加速啤酒成熟？
考题
填空题啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
考题
填空题啤酒的泡沫是啤酒质量的一项重要指标，包括（）、（）、（）以及（）。
考题
问答题啤酒中酸类有什么用？来自哪？如何控制啤酒总酸
考题
问答题啤酒过滤时，泵送啤酒和气体压送啤酒有何区别？发展趋势如何？
考题
问答题啤酒生产原辅料的质量要求对啤酒质量有何影响？
考题
问答题详述氧在啤酒酿造中的作用，如何降低成品啤酒中的溶解氧？
考题
单选题影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是（）。A
啤酒质量B
啤酒文化的普及度C
啤酒种类D
消费者的口味