考题
低温巴氏灭菌条件是30分钟，温度为( )A、90～96℃B、85～90℃C、56～65℃D、62～65℃E、65～85℃
考题
低温巴氏灭菌条件是30分钟，温度为( )A、90～96CB、85～90℃C、56～65℃D、62～65℃E、65～85℃
考题
栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。
考题
高温瞬时灭菌的啤酒风味和普通巴氏灭菌啤酒相同。
考题
现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。
考题
牛奶、啤酒、果汁常用的灭菌方法为（）。A、巴氏消毒B、干热灭菌C、间歇灭菌D、高压蒸汽灭菌
考题
含血清的培养基的灭菌方法是（）A、干烤灭菌B、煮沸消毒C、间歇灭菌D、压力蒸汽灭菌E、巴氏消毒
考题
液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，包括（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、炼乳
考题
以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经巴氏杀菌制成的液体产品，是（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、灭菌调味乳
考题
杀灭芽胞最可靠的方法是：（）A、干热灭菌法B、流通蒸汽灭菌法C、高压蒸汽灭菌D、巴氏灭菌法
考题
以下属于湿热灭菌法的有（）.A、火焰灭菌法B、煮沸灭菌法C、巴氏灭菌法D、间歇灭菌法
考题
请分析巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳生产工艺流程及贮存运输销售的异同点。
考题
果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）A、巴氏消毒B、干热灭菌C、间歇灭菌D、高压蒸汽灭菌
考题
玻璃器皿最常用的灭菌方法是（）A、巴氏灭菌B、干热灭菌C、间歇灭菌D、高压蒸汽灭菌
考题
杀灭沙门氏菌的最佳方法是（）A、紫外线B、巴氏杀菌C、干热灭菌D、高压蒸汽灭菌
考题
培养基灭菌可通过（）。A、煮沸B、高压C、巴氏氏灭菌D、紫外线照射
考题
填空题乳品加工企业常用的灭菌和杀菌方法巴氏杀菌法、超巴氏杀菌法、（）
考题
单选题玻璃器皿最常用的灭菌方法是（）A
巴氏灭菌B
干热灭菌C
间歇灭菌D
高压蒸汽灭菌
考题
填空题现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。
考题
单选题杀灭芽胞最可靠的方法是：（）A
干热灭菌法B
流通蒸汽灭菌法C
高压蒸汽灭菌D
巴氏灭菌法
考题
名词解释题巴氏灭菌法（pasteurization）