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加热致死时间是指在某一恒定的（）下，将食品中某种微生物活菌全部杀死所需要的时间。

  • A、浓度
  • B、温度
  • C、热度
  • D、PH值

参考答案

更多 “加热致死时间是指在某一恒定的（）下，将食品中某种微生物活菌全部杀死所需要的时间。A、浓度B、温度C、热度D、PH值” 相关考题
考题 在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线
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考题 在某一温度和条件下，杀灭90％微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值D.热力致死时间E.热力致死时间曲线
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考题 将牛奶在62℃加热30min的目的是( )A．使牛奶不含活菌B．使牛奶中的蛋白质变性，易于吸收C．杀灭牛奶中的微生物D．杀死牛奶中的病原菌E．抑制微生物在牛奶中生长繁殖
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考题 杀菌值（F值）是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间（min）。
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考题 微生物数量是指在食品中存在的（）。A、营养细胞数B、细菌芽孢数C、致病菌数量D、对象菌数量
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考题 供给是指在一定时间、一定地点和某一价格水平下，生产者愿意提供的某种商品或劳务的数量。（）
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考题 将牛奶加热到71.7℃，15～30秒的目的是（）。A、抑制牛奶中的杂菌B、防止微生物在牛奶中生长和繁殖C、杀灭牛奶中的病源微生物D、使牛奶中不含活菌
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考题 品氏毛细管法是指在（）和一定体积的原油在重力条件下，测定流过一个标好的玻璃毛细管粘度计的时间。A、某一恒定的温度B、某一恒定的压力C、某一恒定的体积D、某一恒定的压力、温度
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考题 热力致死时间是指在特定温度下杀死一定数量的微生物所需要的时间。
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考题 特定温度下杀死某一样品中90%微生物或孢子及芽孢所需的时间为热力致死时间
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考题 测定某一食品的微生物致死率（L）为1/5，则其对应的致死时间（F）是（）分钟。A、0.05B、0.5C、5D、50
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考题 食品中的细菌数越多，在致死因素作用下所需杀菌的时间越长
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考题 消毒是指对病原微生物的繁殖体的致死作用，但不能杀芽胞等全部微生物。
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考题 判断题热力致死时间是指在特定温度下杀死一定数量的微生物所需要的时间。A 对B 错
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考题 单选题测定某一食品的微生物致死率（L）为1/5，则其对应的致死时间（F）是（）分钟。A 0.05B 0.5C 5D 50
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考题 单选题将牛奶加热62℃，30min的目的是A 使牛奶中的蛋白质变性，易于吸收B 杀灭牛奶中的所有微生物C 杀死牛奶中的病原菌D 使牛奶不含活菌E 防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
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考题 判断题特定温度下杀死某一样品中90%微生物或孢子及芽孢所需的时间为热力致死时间A 对B 错
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考题 判断题利用一定的致死温度进行加热，活菌数减少一个对数周期所需要的时间叫D值。A 对B 错
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考题 单选题致死温度是指在一定时间内杀死某种微生物所需的最低温度，这里的一定时间通常指多长时间（）A 5minB 10minC 20minD 25min
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考题 多选题微生物数量是指在食品中存在的（）。A营养细胞数B细菌芽孢数C致病菌数量D对象菌数量
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考题 单选题加热致死时间D值反映了微生物的耐热性，下列关于D值的描述不正确的是（）。A D值越小，微生物的耐热性越强B D值越大，微生物的耐热性越强C D值与微生物种类和温度有关D 在特定的温度和食品环境下下，某菌的D值是一定的
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考题 单选题加热致死时间是指在某一恒定的（）下，将食品中某种微生物活菌全部杀死所需要的时间。A 浓度B 温度C 热度D PH值
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考题 填空题D（ DRT）值是指在一定温度下，细菌死亡（）%（即活菌数减少一个对数周期）所需要的时间（min）。121.1℃的D（ DRT）值常写作Dr。F值是指在一定基质中，在121.1℃下加热杀死一定数量的微生物所需要的（）。
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考题 单选题将牛奶加热62℃30min的目的是（　　）。A 是牛奶中的蛋白质变性，易于吸收B 杀灭牛奶中所有的微生物C 杀死牛奶中的病原菌D 使牛奶不含活菌E 抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
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考题 问答题灭菌是指物品上的微生物全部灭活。活菌数量一般在_______的标准范围内。
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考题 单选题DTR值是指在一定温度下，能杀死食品中多少某种细菌的时间？（　　）A 100%B 60%C 70%D 80%E 90%
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考题 单选题将牛奶加热到71.7℃，15～30秒的目的是（）。A 抑制牛奶中的杂菌B 防止微生物在牛奶中生长和繁殖C 杀灭牛奶中的病源微生物D 使牛奶中不含活菌
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