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实际杀菌条件下的F值


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考题 如果在晴天朗日的天气条件下曝光值为f/11x1/250秒,则在多云天气里,曝光值应为()A、f/5.6x1/125B、f/5.6x1/250C、f/8x1/250D、f/8x1/125

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考题 单选题氯己定在何种pH值条件下,杀菌作用明显降低()。A pH=6B pH=8C pH=9D pH=10E pH=12

考题 问答题生产425g蘑菇罐头,以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个,经121℃杀菌、贮藏。要求罐头败坏率不超过万分之五。问在此杀菌温度下的F安值应为多少?

考题 问答题举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义

考题 问答题罐头食品的,D值,F值,Z值的定义. 实际杀菌F值(F实)?安全杀菌F?真空吸收?

考题 问答题什么是安全杀菌F值?

考题 名词解释题F值(杀菌)

考题 填空题F值愈大,杀菌效果愈好。F值大小还与食品的酸碱度有关,低酸性食品要求F值大于();中酸性食品一般要求F值大于();酸性食品,F值可以确定在()之间。

考题 名词解释题安全杀菌F值(F安)