网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

对于果品通常的保护方法有（）

  • A、采用水洗涤
  • B、加入食盐
  • C、去皮、切分后的果品浸于SO2或Na2SO3溶液中
  • D、利用柠檬酸溶液护色
  • E、VC的应用

参考答案

更多 “对于果品通常的保护方法有（）A、采用水洗涤B、加入食盐C、去皮、切分后的果品浸于SO2或Na2SO3溶液中D、利用柠檬酸溶液护色E、VC的应用” 相关考题
考题 清除果蔬残留农药的方法有( )。A、汆水B、熏蒸C、盐酸溶液浸洗D、食盐水洗涤
查看答案
考题 常用的护色方法不包括()。 A、食盐水护色B、亚硫酸盐护色C、酸溶液护色D、低温护色
查看答案
考题 延缓氧化酶促褐变的方法是在浸泡去皮马铃薯、青笋或茭白的溶液中添加适量的______。 A.黄酒B.食盐C.白醋D.柠檬酸E.红酒F.白糖
查看答案
考题 要使A克质量分数为20%的食盐溶液变为质量分数为10%的溶液，可以采用的方法是(　　)。A．加入0．8A克水 B．加水使溶液的质量为2A C．蒸发水，析出0．1A克固态食盐 D．加入2A克质量分数为5%的食盐溶液
查看答案
考题 简述果品加工中护色方法和作用
查看答案
考题 检查药物中杂质时，若药物溶液有颜色而干扰检查，常用内消法或外消法消除干扰。外消法是指（）A、炽灼破坏或加入其他试剂消除药物呈色性或加入有色溶液调节颜色B、用仪器方法消除干扰C、在溶液以外消除颜色干扰的方法D、采用外国药典方法消除干扰
查看答案
考题 100g含水99%的食盐溶液变成含水98%的食盐溶液，可采用的措施是（）A、再加入1g的食盐B、蒸发掉50%的水C、再加入100g1%的食盐水
查看答案
考题 果蔬工序间采用酸溶液护色，常使用的酸溶液有（）A、稀硫酸溶液B、稀盐酸溶液C、醋酸溶液D、草酸溶液E、柠檬酸溶液
查看答案
考题 为达到护色目，果品原料处理中采取的护色措施是（）A、排除氧气B、排除二氧化碳C、抑制酶活力D、抑制果实呼吸
查看答案
考题 在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。
查看答案
考题 A的水合物为紫色晶体。向A的水溶液中加入Na2CO3溶液有灰兰色沉淀B生成。B溶于过量NaOH溶液得到绿色溶液C。向C中滴加H2O2得黄色溶液D。取少量溶液D经醋酸酸化后加入BaCl2，溶液则析出黄色沉淀E。将D用硫酸酸化后通入SO2，得到绿色溶液F。将A的水溶液加入硫酸后加入KI溶液，经鉴定有I2生成，同时放出无色气体G。G在空气中逐渐变成棕色。给出A~G所代表的主要物质。
查看答案
考题 混合溶液A为紫红色。向A中加入浓盐酸并微热得兰色溶液B和气体C。A中加入NaOH溶液则得棕黑色沉淀D和绿色溶液E。向A中通入过量SO2则溶液最后变为粉红色溶液F，向F加入过量氨水得白色沉淀G和棕黄色溶液H。G在空气中缓慢转变为棕黑色沉淀。将D与G混合后加入硫酸又得溶液A。给出A~H所代表的主要化合物或离子。
查看答案
考题 在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。A、食盐水B、亚硫酸盐溶液C、酸溶液D、用染色液染色E、用高锰酸钾漂白
查看答案
考题 下列果品加工条件（）有助于果品去皮。A、弱酸B、碱液C、高浓度糖D、加热
查看答案
考题 果蔬去皮或切分后，常常发生褐变。简述果蔬褐变的原因（机理），并有针对性的提出护色措施。
查看答案
考题 检查药物中杂质时，若药物溶液有颜色而干扰检查，常用内消法或外消法消除干扰。外消法是指（）A、炽灼破坏或加入其他试剂消除药物呈色性或加入有色溶液调节颜色B、用仪器方法消除干扰C、改用其他方法D、采用外国药典方法消除干扰E、在溶液以外消除颜色干扰的方法
查看答案
考题 果蔬工序间的护色的主要措施有（）A、食盐水溶液护色；B、酸溶液护色；C、硫处理；D、碱溶液护色；E、水处理。
查看答案
考题 在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。
查看答案
考题 问答题果蔬去皮或切分后，常常发生褐变。简述果蔬褐变的原因（机理），并有针对性的提出护色措施。
查看答案
考题 填空题在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。
查看答案
考题 单选题下列果品加工条件（）有助于果品去皮。A 弱酸B 碱液C 高浓度糖D 加热
查看答案
考题 填空题在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。
查看答案
考题 多选题在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。A食盐水B亚硫酸盐溶液C酸溶液D用染色液染色E用高锰酸钾漂白
查看答案
考题 多选题果蔬工序间的护色的主要措施有（）A食盐水溶液护色；B酸溶液护色；C硫处理；D碱溶液护色；E水处理。
查看答案
考题 多选题果蔬工序间采用酸溶液护色，常使用的酸溶液有（）A稀硫酸溶液B稀盐酸溶液C醋酸溶液D草酸溶液E柠檬酸溶液
查看答案
考题 问答题简述果品加工中护色方法和作用
查看答案
考题 多选题对于果品通常的保护方法有（）A采用水洗涤B加入食盐C去皮、切分后的果品浸于SO2或Na2SO3溶液中D利用柠檬酸溶液护色EVC的应用
查看答案
热门标签
最新试卷