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能形成热凝胶的多糖是（）

  • A、 甲基纤维素；
  • B、 海藻酸钠；
  • C、 羟丙基甲基纤维素；
  • D、 卡拉胶；

参考答案

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考题 鱼肉凝胶形成能(名词解释) 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列有关热原描述错误的是A．热原是微生物代谢产物B．热原是磷脂和脂多糖的复合物C．脂多糖是热原的主要成分D．热原注射后能引起人体体温异常升高E．脂多糖的组成因菌种不同而不同
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考题 关于热原的叙述中错误的是A．热原的组成是蛋白质、磷脂和脂多糖。致热力最强的脂多糖B．热原能被强碱破坏C．输液产品必须检查热原D．热原能被强酸破坏E．热原的耐热性很差
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考题 下列关于凝胶剂叙述正确的是A.凝胶剂系指药物与能形成凝胶的辅料制成均一、混悬或乳状液型的稠度液体或半固体制剂 B.凝胶剂系指药物与辅料制成均一、混悬或乳状液型的稠度液体或半固体制剂 C.凝胶剂系指药物与能形成凝胶的辅料制成的内服半固体制剂 D.凝胶剂系指药物与能形成凝胶的辅料制成的外用半固体制剂 E.凝胶剂系指药物与不能形成凝胶的辅料制成的半固体制剂
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考题 海藻酸钠形成的凝胶是（）。A、热不变性的B、热可逆的C、热不可逆的D、热变性的
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考题 常用的纯化多糖的方法有（），（），（），（），凝胶过滤法，还有（）和（）适用于粘多糖的纯化。
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考题 羟丙基甲基纤维素（HPMC）能形成热凝胶。
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考题 多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有（），（）在形成凝胶时需要钙离子。
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考题 甲基纤维素（MC）能形成热凝胶。
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考题 海藻酸钠与Ca2+形成（）A、 热不可逆凝胶；B、 热可逆凝胶；
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考题 论述影响多糖溶液黏度的因素，以及多糖凝胶的结构和性质。
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考题 海藻酸盐与Ca2＋能形成热不可逆凝胶，形成的凝胶具有热稳定性，根据这一性质，可以制造仿水果、洋葱圈、凝胶软糖。
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考题 下述多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有（），（）在形成凝胶时需要钙离子。血清蛋白，大豆蛋白，酪蛋白，明胶，海藻酸盐，琼脂，卵清蛋白，卡拉胶，改性纤维素。
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考题 单选题卡拉胶形成的凝胶是（）即加热凝结融化成溶液，溶液放冷时，又形成凝胶A 热可逆的B 热不可逆的C 热变性的D 热不变性的
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考题 单选题海藻酸钠与Ca2+形成（）A  热不可逆凝胶；B  热可逆凝胶；
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考题 判断题甲基纤维素（MC）能形成热凝胶。A 对B 错
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考题 名词解释题鱼肉凝胶形成能
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考题 问答题论述影响多糖溶液黏度的因素，以及多糖凝胶的结构和性质。
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考题 多选题能形成热凝胶的多糖是（）A甲基纤维素；B海藻酸钠；C羟丙基甲基纤维素；D卡拉胶；
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考题 判断题海藻酸盐与Ca2＋能形成热不可逆凝胶，形成的凝胶具有热稳定性，根据这一性质，可以制造仿水果、洋葱圈、凝胶软糖。A 对B 错
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考题 填空题多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有（），（）在形成凝胶时需要钙离子。
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考题 判断题羟丙基甲基纤维素（HPMC）能形成热凝胶。A 对B 错
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考题 填空题明胶形成的凝胶为（）凝胶，而卵清蛋白形成的凝胶为（）凝胶，其中主要的原因是（）
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考题 填空题下述多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有（），（）在形成凝胶时需要钙离子。血清蛋白，大豆蛋白，酪蛋白，明胶，海藻酸盐，琼脂，卵清蛋白，卡拉胶，改性纤维素。
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考题 多选题影响鱼肉凝胶形成能的因素的包括（）。A肌原纤维蛋白质的含量和自身的凝胶形成能力B鱼的鲜度C漂洗D捕获季节
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