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粮油食品原料

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考题 原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料、脱水原料和( )。A、水发原料B、乳品原料C、干制原料D、腌制原料
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考题 黄曲霉毒素是黄曲霉的一种代谢产物，极易污染玉米、稻谷、麦类、花生等粮油食品。()
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考题 易被黄曲霉毒素污染的粮油食品是______。 A.玉米B.花生C.大米D.麦类E.豆类F.果蔬
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考题 原料按加工状态不同可分为鲜活原料、脱水原料、腌制原料和()。 A、冰冻原料、解冻原料B、冷冻原料、冷藏原料C、冷冻原料、解冻原料D、冰冻原料、冷藏原料
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考题 按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、（）、矿物性原料和人工合成原料四大类。A、鲜活原料B、植物性原料C、复制品原料D、干货原料
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考题 蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
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考题 适合投保一切险的货物包括（）A、粮油食品B、钢材C、纺织纤维类商品D、沙石E、精密仪器仪表
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考题 在粮油食品水分测定的恒重取得过程中，后次重量大于前次，可能吗？为什么？技术上怎样处理？怎样避免这种情况的发生？
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考题 根据原料的自然属性不同，原料可以分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。A、鲜活原料B、脱水原料C、动物性原料D、腌制原料
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考题 中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。A、调味原料和色素香精B、动物原料和植物原料C、辅助原料以及添加剂D、辅助原料和调味原料
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考题 根据加工状况不同，原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、（）原料。
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考题 粮油食品原料中蛋白质根据溶解度可以分成哪几类？每一类型的溶解性如何？
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考题 粮油食品生产企业不安全的原因有哪些？
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考题 粮油食品企业安全生产的意义是什么？
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考题 粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是（）。
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考题 北部湾经济区要重点发展临港产业、海洋产业，形成以（）等为重点的现代临海产业集群。A、修造船B、新材料C、粮油食品加工D、电子
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考题 粮油食品生产企业的事故有哪些？
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考题 问答题粮油食品生产企业不安全的原因有哪些？
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考题 问答题粮油食品企业安全生产的意义是什么？
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考题 填空题粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是（）。
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考题 多选题适合投保一切险的货物包括（）A粮油食品B钢材C纺织纤维类商品D沙石E精密仪器仪表
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考题 填空题蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
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考题 名词解释题粮油食品原料
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考题 问答题粮油食品的特点？
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考题 问答题粮油食品原料中蛋白质根据溶解度可以分成哪几类？每一类型的溶解性如何？
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考题 单选题根据原料来源，烹饪原料可分为A 植物性原料和动物性原料B 动物性原料和非生物性烹饪原料C 植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D 非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
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考题 填空题化妆品基质原料有：（）原料、（）原料、（）原料、（）原料和（）原料。
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