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起酥油

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考题 下列油脂中，熔点最高的油脂是( )。A.起酥油B.黄油C.人造黄油D.花生油
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考题 “起酥油”的英文单词是“()”。A.sour creamB.salad oilC.shorteningD.lard
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考题 起酥油一般不直接食用，是制作食品的()油脂。A.成品B.植物C.唯一D.原料
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考题 起酥油是以()为原料。 A.动物油B.植物油C.人造奶油D.大油
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考题 猪油、起酥油也适合制作面包。此题为判断题(对，错)。
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考题 制作酥油茶时，先（）加热，然后倒入大木桶里用力上下抽打。A、奶汁B、砖茶C、酥油D、油茶
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考题 某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚硫酸钠、酶制剂，该产品中含量最多的配料是（）。A、小麦粉B、葡萄糖C、植物起酥油D、酶制剂
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考题 藏族人喝的酥油茶，是将从牛、羊奶中提炼出来的酥油和热茶一起，倒入特制筒中搅拌制成。
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考题 制作酥油茶时，将（）用水久熬成浓汁。再把它倒入酥油茶桶。A、茶饼B、酥油C、奶油D、砖茶
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考题 起酥油是以（）为原料。A、动物油B、植物油C、人造奶油D、大油
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考题 面包、西点制作中常用的油脂油天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等。
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考题 起酥油一般（）食用，是制作食品加工的原料油脂。A、直接B、不间接C、不能D、不直接
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考题 人造奶油和起酥油的区别。
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考题 下列油脂属于人造油脂的是（）。A、椰子油B、起酥油C、植质奶油D、可可脂
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考题 面包西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、（）植物油等。A、奶酪B、起酥油C、淡奶油D、猪油
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考题 “Margarine”是指（）。A、奶油B、人造黄油C、奶酪D、起酥油
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考题 “起酥油”的英文单词是“（）“。A、SourcreamB、cinnamonC、ShorteningD、Lard
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考题 起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的（）A、提炼物B、混合物C、合成物D、分解物
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考题 山梨醇酐三硬脂酸酯用于起酥油、蛋黄酱中可提高（）、（）和（）；也可用于冰淇淋和清凉饮料，提高乳化稳定性。
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考题 植物油脂制造的起酥油
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考题 起酥油是指未提炼的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。
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考题 酥油
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考题 单选题某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚硫酸钠、酶制剂，该产品中含量最多的配料是（）。A 小麦粉B 葡萄糖C 植物起酥油D 酶制剂
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考题 单选题多不饱和脂肪酸含量最多的是（）A 茶籽油B 椰子油C 起酥油D 花生油E 红花油
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考题 问答题起酥油所用的辅料有哪些？
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考题 问答题起酥油的种类有哪些？
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考题 名词解释题起酥油
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