考题
蔬菜中的()在加热时也可以吸收部分水分而变软，有利于消化吸收。A、卡拉胶B、果胶质C、琼胶D、褐藻胶
考题
褐藻含有()。A. 褐藻淀粉B. 甘露醇C. 褐藻胶D. 碘E. 粗蛋白
考题
海带除大量供食用外,也作昆布入药,具有消痰,软坚散结,利水消肿之功效。海带常被用于防治缺碘性甲状腺肿大,又是提取碘和褐藻胶的重要原料。()
此题为判断题(对，错)。
考题
藻类植物包括绿藻、蓝藻、褐藻和红藻等，海带是一种褐藻，紫菜是一种红藻。()
考题
江蓠龙须菜的提取物主要是（），它被广泛应用于工业、食品和医学等领域。A、褐藻酸B、果糖C、琼胶D、甘露醇
考题
海带不仅仅是食用，还可以加工成工业原料，下面哪个不是其加工的工业原料？（）A、碘B、褐藻胶C、甘露醇D、琼胶
考题
褐藻除了叶绿素外还有（），褐藻的颜色取决于（）。
考题
由于含有较高的（），褐藻可以用于制造止血纱布、代用血浆等，还可以作为镶牙时的牙模材料。A、碘B、溴C、褐藻酸钠D、钙
考题
（）不能够从海带中提取。A、甘露醇B、碘C、褐藻胶D、卡拉胶
考题
褐藻含有（）A、褐藻淀粉B、甘露醇C、褐藻胶D、碘E、粗蛋白
考题
甲基纤维素、羟烷基淀粉、褐藻胶、海洋生物胶和淀粉等可作为胶囊壳辅料。
考题
说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
考题
判断题巨藻是最复杂、最大的褐藻类群，大多数的大型褐藻出现在温带和亚热带A
对B
错
考题
判断题褐藻的细胞壁成分主要是琼胶和角叉藻聚糖。A
对B
错
考题
问答题说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
考题
填空题褐藻除了叶绿素外还有（），褐藻的颜色取决于（）。
考题
单选题褐藻胶是由（）结合成的大分子线性聚合物，大多是以钠盐形式存在。A
醛糖B
酮糖C
糖醛酸D
糖醇
考题
单选题（）不能够从海带中提取。A
甘露醇B
碘C
褐藻胶D
卡拉胶
考题
判断题甲基纤维素、羟烷基淀粉、褐藻胶、海洋生物胶和淀粉等可作为胶囊壳辅料。A
对B
错
考题
填空题褐藻除了叶绿素外还有黄褐色素，褐藻的颜色取决于（）素。
考题
单选题下列为蓝藻细胞壁所特有的物质是（）。A
纤维素B
果胶质C
褐藻胶D
粘质缩氨肽
考题
单选题由于含有较高的（），褐藻可以用于制造止血纱布、代用血浆等，还可以作为镶牙时的牙模材料。A
碘B
溴C
褐藻酸钠D
钙