考题
对患有乳糖不耐受症、半乳糖血症的小儿最适宜的代乳品是A．脱脂奶B．甜炼乳C．酸牛奶D．奶糊E．豆类代乳品
考题
乳糖晶体的质量判断一是看晶体(),二是看晶体在炼乳中的分布是否()。
考题
甜炼乳冷却结晶过程于强制结晶的最适温度时投入乳糖晶种,晶种为(),其颗粒小于()μm,才能达到乳糖晶体多而细的目的。
考题
最适宜半乳糖血症患儿食用的食物为A.牛奶B.豆浆C.奶粉D.甜炼乳E.无苯丙氨酸奶粉
考题
乳糖不耐症人群适宜选用的奶制品是（）。A、鲜牛奶B、酸奶C、奶粉D、炼乳
考题
对患有乳糖不耐受症、半乳糖血症的小儿最适宜的代乳品是（）A、脱脂奶B、甜炼乳C、酸牛奶D、奶糊E、豆类代乳品
考题
最适宜半乳糖血症患儿食用的食物为（）。A、甜炼乳B、牛奶C、奶粉D、豆浆E、无苯丙氨酸奶粉
考题
乳糖不耐受人群适宜食用的乳制品是（）A、甜炼乳B、酸奶C、脱脂奶粉D、全脂奶粉
考题
在乳糖的几种异构体中，（）在93.5℃以下的水溶液中结晶而成的。
考题
乳糖不耐症的人更适宜饮用（）A、鲜牛奶B、奶粉C、酸奶D、炼乳
考题
甜炼乳生产过程中，对乳糖使用蛇管冷却结晶器处理时，强制结晶期的温度应控制为（）
考题
在甜炼乳中，乳糖结晶大小在（）μm以下者舌感细腻； 超过（）μm者呈显著的砂状，感觉粗糙。
考题
蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度，一般以（）%为最适宜。
考题
填空题甜炼乳冷却结晶过程于强制结晶的最适温度时投入乳糖晶种，晶种为（），其颗粒小于（）μm，才能达到乳糖晶体多而细的目的。
考题
填空题若乳糖结晶在（）μm以下，而且炼乳的粘度适宜，一般不会有沉淀现象出现。
考题
填空题甜炼乳生产过程中，对乳糖使用蛇管冷却结晶器处理时，强制结晶期的温度应控制为（）
考题
填空题在乳糖的几种异构体中，（）在93.5℃以下的水溶液中结晶而成的。
考题
单选题最适宜半乳糖血症患儿食用的食物为（）。A
牛奶B
豆浆C
奶粉D
甜炼乳E
无苯丙氨酸奶粉
考题
单选题乳糖不耐症人群适宜选用的奶制品是（）。A
鲜牛奶B
酸奶C
奶粉D
炼乳
考题
单选题对患有乳糖不耐受症、半乳糖血症的小儿最适宜的代乳品是（）A
脱脂奶B
甜炼乳C
酸牛奶D
奶糊E
豆类代乳品
考题
填空题在甜炼乳中，乳糖结晶大小在（）μm以下者舌感细腻； 超过（）μm者呈显著的砂状，感觉粗糙。
考题
单选题乳糖不耐受人群适宜食用的乳制品是（）A
甜炼乳B
酸奶C
脱脂奶粉D
全脂奶粉