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黄原胶溶液在18-80℃以及pH1-11的范围内保持粘度基本不变。
参考答案
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考题
关于多糖的性质中,以下哪种说法是不正确的?()
A、在碱的催化下，多糖易于水解B、黄原胶溶液在0~100℃内，黏度基本保持不变C、多糖能形成海绵状的三维网状凝胶结构D、多糖具有大量羟基，因而多糖具有较强亲水性，易于水合和溶解
考题
下列关于黄原胶说法错误的是（）A、黄单胞菌的最适生长温度为24~27℃B、在发酵产胶期将发酵温度有27℃调整至32℃，有利于细胞生长和产黄原胶C、发酵过程中用KOH控制PH6.5~7.5，最适PH7.0D、黄原胶发酵只能采用连续发酵
考题
填空题缓冲溶液的作用在于它具有（）及稀释影响，能保持溶液的（）基本不变。
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