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胶东半岛的沿海地区对于烹制（）更见功夫。

  • A、牛肉
  • B、羊肉
  • C、海味
  • D、蔬菜

参考答案

更多 “胶东半岛的沿海地区对于烹制（）更见功夫。A、牛肉B、羊肉C、海味D、蔬菜” 相关考题
考题 对于不少质地老、( )、韧、滋浓、味鲜的原料烹制成“烂”是理想的选择。 A.松B.硬C.紧D.嫩
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考题 属于煎烹的操作程序是:______。 A.选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→炸制→兑汁烹制→装盘B.选料→坯型处理→煎制→加汁烹制→装盘C.选料→坯型处理→炸制→加汁烹制→装盘D.选料→坯型处理→煎制→勾芡烹制→装盘
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考题 对于子公司相互之间发生的内部交易，在编制合并会计报表时不需要进行抵销处理。 （ 功夫）
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考题 锱铢必较 对于（ ）相当于（ ）对于 功夫 A.金钱；武艺超群 B.豪爽；天下无敌 C.气量；花拳绣腿 D.吝啬；例不虚发
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考题 下述不属于胶东半岛产区的是（）。A、福山B、卢龙C、蓬莱D、大泽山
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考题 由（）负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。A、切配厨师B、冷菜厨师C、排菜厨师D、炉灶厨师
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考题 元末明初时期，对于骚扰我国沿海地区的民族称为（）A、倭寇B、色目C、瀛洲
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考题 除了一般的烹制方法之外，西南民族富有特色的食物烹制方法有（）A、烤B、石烹C、食生D、晒
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考题 名菜“东坡肉”当年是：（）A、百姓烹制送给苏东坡的肉B、苏东坡烹制的肉
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考题 平度市位于胶东半岛西部，西部与（）接壤。
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考题 平度市位于胶东半岛东部。
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考题 平度市位于胶东半岛西部，西南部与（）接壤。
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考题 问题菜肴退回厨房的处理，下列程序正确的是（）A、汇报厨师长或技术人员→重新烹制或重新切配→炉灶烹制（说明原因）成品装饰→厨师长检查确认→出菜→分析原因总结防范B、汇报当日主管或技术人员→重新烹制或重新切配→炉灶烹制（说明原因）→流品装饰→厨师长检查确认→出菜→分析原因总结防范C、汇报经理或技术人员→重新烹制或重新切配→炉灶烹制（说明原因）→成品装饰→厨师长检查确认→出菜→分析原因总结防范D、汇报经理或技术人员→重新烹制或重新切配→炉灶烹制（说明原因）→成品装饰→出菜→分析原因总结防范
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考题 对于问题菜肴，如果无法重新烹制，应由厨师长交切配岗位重新安排切配，并交与打荷。
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考题 秘书工作的横向协作重点是（）A、“配合”上下功夫B、“服务”上下功夫C、“整合”上下功夫D、“技术”上下功夫
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考题 胶东半岛产区及其主要葡萄酒的特点
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考题 所谓的烹调技法就是烹制工艺的（）方法，它反映的是烹制方法的工艺类型。
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考题 在烹调中，火候的正确解释是（）。A、烹制菜肴时所用火力的大小和所花时间长短的合称B、烹制菜肴时所用火力大小的名称C、烹制菜肴时所花时间长短的简称D、烹制菜肴时令菜肴成熟的程度
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考题 操作者根据个人的经验、体会和想法来运用工艺技术的烹制属（）。A、标准化烹制B、随意性烹制C、工艺性烹制D、再现性烹制
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考题 对于刀工作用，下列描述错误的是（）。A、便于食用B、便于烹制时入味C、便于储存原料D、分割原料，便于烹调和获得菜肴的理想质感
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考题 全国柞蚕茧产量最高的地区是（）。A、辽东半岛B、胶东半岛C、豫西等地D、浙东丘陵
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考题 以下关于烹调、烹制的说法，正确的是（）。A、烹制的核心内容是火候B、传统烹制工艺发展的重点是继承C、粤菜的烹制工艺源自于民间D、烹调是指菜肴点心成形、加热的方法和过程
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考题 在边境沿海地区，群众组织对于建立群防群治机制，适应动态管理，维护社会稳定方面发挥的作用有限。
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考题 单选题秘书工作的横向协作重点是（）A “配合”上下功夫B “服务”上下功夫C “整合”上下功夫D “技术”上下功夫
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考题 判断题胶东半岛的养殖海水珍珠产量居全国首位。A 对B 错
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考题 单选题元末明初时期，对于骚扰我国沿海地区的民族称为（）A 倭寇B 色目C 瀛洲
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考题 单选题名菜“东坡肉”当年是：（）A 百姓烹制送给苏东坡的肉B 苏东坡烹制的肉
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