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选择餐台的原则是什么？

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考题 中餐餐台的摆台标准是什么？
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考题 插画的基本原则有（）。A、不阻挡宾客视线B、不能遮盖餐饮品C、与餐台器具要协调D、与餐台设计风格相吻合
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考题 西餐长台宴会的餐台插花可选择（）型。A、半球B、圆形C、金字塔D、半橄榄
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考题 西餐长台宴会的餐台插花台可选择（）型。A、半球B、花坛连花环C、L型D、T型
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考题 享用自助餐时，应遵守的基本原则是“少次多取”，还要注意不要围在餐台边进食。
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考题 工艺装备选择的依据是什么？选择的原则是什么？选择的程序又是什么？
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考题 仔猪喂料的原则是什么？（）A、少喂多餐刺激仔猪吃料B、喂一天一餐C、喂一周五餐
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考题 客人要求换餐，处理原则是什么？如何进行？
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考题 价值工程选择分析对象的原则是什么？价值工程选择分析对象的方法是什么？
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考题 中餐多桌餐台设计的要求是什么？
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考题 合理选择货位的原则是什么？具体如何选择货位？
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考题 台军的作战原则是什么？
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考题 焊条选择的原则是什么？
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考题 中餐分菜的方法包括（）。A、餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜B、餐台分菜和分菜台分菜C、分菜台分菜和厨房分菜D、餐台分菜和厨房分菜
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考题 如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。A、引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌B、引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料C、引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料D、让客人自行去选取食物、饮料
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考题 中餐餐台的摆台要求是什么？
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考题 怎样布置自助餐的餐台。
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考题 （）是摆台服务的第一道工序。A、选择餐台B、整理餐具C、选择台布D、清点餐具
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考题 多桌宴会的餐台通常选择直径为（）㎝的桌子。A、120B、180C、200D、220
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考题 西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（）。A、方形餐台B、长方形餐台C、圆形餐台D、T型餐台
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考题 清理餐台应按照“一瓷器；二餐巾；最后玻璃器皿”的顺序收台。（）
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考题 判断题享用自助餐时，应遵守的基本原则是“少次多取”，还要注意不要围在餐台边进食。A 对B 错
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考题 单选题西餐宴会台型分布时，除主台外，餐台的摆放要左右对称，台与台之间距离相等，一般餐台与餐台之间的距离为（）。A 不得小于2mB 不得小于2.5mC 不得小于3mD 不得小于3.5m
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考题 问答题客人要求换餐，处理原则是什么？如何进行？
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考题 单选题西餐长台宴会的餐台插花可选择（）型。A 半球B 圆形C 金字塔D 半橄榄
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考题 问答题撤台的原则和顺序是什么？
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