考题
酒席中的头道菜如烤乳猪的看面要朝向(),其他菜的看面要朝向四周。
A、副主位B、正主位C、左侧D、右侧
考题
中餐酒席的大拼盘、大菜中的头道菜如使用转盘,要先转到()面前。
A、主宾B、主人C、副主宾D、副主人
考题
下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．烤乳猪B，西湖莼菜汤C．干炸响铃D．东安鸡
考题
隔板带槽面要朝向正极板安装。 ( )此题为判断题(对，错)。
考题
菜肴展示时,餐厅服务员应将菜肴的()朝向客人,利用转台顺时针观看。
A、横面B、主看面C、竖面D、左面
考题
冷菜是筵席的“( )”和“先锋官”,在筵席中起举足轻重的作用。
A.脸面B.看菜C.头菜D.压轴菜
考题
下列属于淮扬菜的代表菜是（）。A.清炖蟹粉狮子头
B.羊方藏鱼
C.水晶肴肉
D.毛峰熏鲥鱼
E.烤乳猪
考题
土耳其人招待贵宾的特色菜是（）。A.烤全羊
B.烤肉
C.烤鱼
D.烤乳猪
考题
下列属于淮扬菜的代表菜是()A.清炖蟹粉狮子头
B.灯影牛肉
C.水晶肴肉
D.清汤燕菜
E.烤乳猪
考题
上海菜的代表菜有（）。A、虾子大乌参B、烤乳猪C、佛跳墙D、炸响铃
考题
递送名片时名片的（）要朝向对方。A、背面B、正面C、双面D、任何一面都可以
考题
有一道菜在菲律宾很有名，这道菜有菲律宾国菜之称，其菜名是（）。A、碳烤乳猪B、碳烤牛排C、咖喱饭
考题
烤乳猪是粤菜传统菜式，广州的烤乳猪有哪两种烤法？
考题
头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。A、鲤鱼B、虾仁C、鱿鱼D、灰刺参
考题
土耳其人招待贵宾的特色菜是（）。A、烤全羊B、烤肉C、烤鱼D、烤乳猪
考题
中餐酒席的大拼盘、大菜中的头一道菜如使用转盘，要先转到（）击前。A、主宾B、主人C、副主宾D、副主人
考题
烤乳猪是（）的代表菜。A、川菜B、鲁菜C、粤菜D、湘菜
考题
宾客应一道菜慕名而来，可是这道菜售完，宾客要离开怎么办？
考题
鱼翅如为头菜时，下一道菜应上（）类的菜。A、炸菜B、绘菜C、清淡些的扒炒菜D、爆烤菜
考题
粤菜历来因选料广博，菜肴新颖奇异闻名全国，菜品讲究清而不淡、嫩而不生，时令性强。粤菜的特色菜有（）。A、九转大肠B、清炖蟹粉狮子头C、烤乳猪D、麻婆豆腐
考题
多选题广东菜的代表菜是（ ）A宫保鸡丁B狮子头C东坡肉D脆皮乳猪
考题
多选题下列属于淮扬菜的代表菜是( )。A清炖蟹粉狮子头B羊方藏鱼C水晶肴肉D毛峰熏鲥鱼E烤乳猪
考题
多选题下列菜品中不属于杭州菜的是（）。A烤乳猪B西湖莼菜汤C干炸响铃D东安鸡
考题
单选题土耳其人招待贵宾的特色菜是（）。A
烤全羊B
烤肉C
烤鱼D
烤乳猪
考题
问答题烤乳猪是粤菜传统菜式，广州的烤乳猪有哪两种烤法？
考题
多选题下列属于准扬菜的代表菜是（）A清炖蟹粉狮子头B羊方藏鱼C水晶肴肉D毛峰熏鲥鱼E烤乳猪