中餐酒席的大拼盘、大菜中的头道菜如使用转盘,要先转到()面前。 A、主宾B、主人C、副主宾D、副主人

题目内容（请给出正确答案）

中餐酒席的大拼盘、大菜中的头道菜如使用转盘,要先转到()面前。

A、主宾

B、主人

C、副主宾

D、副主人

参考答案

考题酒席中的头道菜如烤乳猪的看面要朝向(),其他菜的看面要朝向四周。 A、副主位B、正主位C、左侧D、右侧

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考题中餐菜品的八大菜系包括()A. 鲁菜、川菜、粤菜B. 闽菜、苏菜、浙菜C. 湘菜、徽菜D. 沪菜、京菜

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考题西餐的第一道菜称为() A、甜品B、拼盘C、头盘D、小吃

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考题中国菜按菜系主要分为几大菜系( )A、四大菜系B、六大菜系C、八大菜系

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考题所谓开胃菜即中餐的头盆菜。A对B错

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考题中餐“八大菜系”是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜

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考题 8、大菜，指酒席中后上的最贵的菜;泛指酒席。

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考题 2.中国有哪八大菜系，分别列举出一道代表菜。

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考题八大菜系中，最大的宫廷菜是（）菜。

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