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填空题
西餐宴会上肉类菜肴，如配有色拉，应从（）侧为客人依次送上。

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考题 西餐宴会服务中，为客人上汤时应加（），从客人右侧送上。A、味精B、酒类C、垫盘D、毛巾
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考题 问答题西餐肉类菜肴的服务程序
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考题 判断题西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）A 对B 错
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考题 单选题西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。A 面包盘B 色拉盘C 点心盘D 水果盘
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考题 多选题西餐中可与肉类相配的菜肴有（）。A色拉B蔬菜C沙司D果酱
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