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服务员在准备会谈场地时，使用（）型的台面应铺台布。

  • A、"0"
  • B、"口"
  • C、"I"
  • D、"T"

参考答案

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考题 铺台方法一般是按照铺台布、放转盘(中餐)、摆餐具和口布叠花、()、()、查台面等工作步骤进行的。 A拉座椅B摆花草C摆杯具
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考题 如果一次铺设台布没有达到标准，应采用（）的方法将台布调整到最佳。A、重铺B、转动C、走台布D、转台布
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考题 服务员在准备会谈场地时，使用（）的台面应铺台布。A、O形B、口形C、I形D、T形
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考题 铺台布时，台布不能接触地面，中心线直对（）席位。
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考题 铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一般供4～6人餐台使用的台布尺寸为220cm×220cm。
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考题 铺台服务是（）A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅D、以上均不对
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考题 当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。A、餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅B、餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾C、桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具D、桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
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考题 铺台布时应一次到位，台布正面凸缝朝上，从主位指向副主位，四角下垂均匀。（）
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考题 铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、陪译座之间
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考题 P0口作为通用I/O口使用时，在输出状态下应注意什么？在输入状态下应注意什么？
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考题 铺台布时，餐厅服务员应距餐台约（）。A、30厘米B、35厘米C、40厘米D、45厘米
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考题 在铺放台布时，要根据餐桌的（）来选用合适的台布。A、大小B、颜色C、位置D、质地
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考题 抖铺式铺设台布时，抖台布的力量来源于（）。A、服务员的腰部B、服务员的双臂C、服务员的双腕D、服务员的全身
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考题 进行"抖铺式"铺台布时，其抖动台布的力是利用了双臂的力量。
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考题 铺台布时，餐厅服务员应站在第二主人餐椅处，距餐台约（）A、30cmB、35cmC、40cmD、45cm
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考题 铺台布之前，服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。
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考题 会谈中间如果上咖啡、点心等，服务员应先在（）摆放奶罐、糖罐等。A、每位客人正上方台面B、每位客人右上方台面C、每位客人左上方台面D、两席位之间台面上
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考题 服务员在准备会谈场地时，使用（）型的台面应铺台布。A、“O”B、“口”C、“I”D、“T”
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考题 服务员在准备会谈场地时，使用“（）”型的台面应铺台布。
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考题 餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法，铺台布时应站在正确的位置上进行，这个位置中在（）。A、主宾位B、副主宾位C、陪同翻译之间D、主人位
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考题 单选题铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。A 主人位B 主宾位C 副主人位D 陪译座之间
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考题 单选题当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。A 餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅B 餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾C 桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具D 桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
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考题 单选题餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法，铺台布时应站在正确的位置上进行，这个位置中在（）。A 主宾位B 副主宾位C 陪同翻译之间D 主人位
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考题 判断题铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一般供4～6人餐台使用的台布尺寸为220cm×220cm。A 对B 错
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考题 判断题铺台布时应一次到位，台布正面凸缝朝上，从主位指向副主位，四角下垂均匀。（）A 对B 错
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