网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

刀工的作用是便于（），入睐，食用，及美化形态。

  • A、使用
  • B、成形
  • C、成熟
  • D、实用

参考答案

更多 “刀工的作用是便于（），入睐，食用，及美化形态。A、使用B、成形C、成熟D、实用” 相关考题
考题 烹饪刀工,就是按照烹饪方法和食用的要求,使用不同的刀具,运用各种刀法,将各种不同性质的烹饪原料加工成一定形状的操作技术。那么,刀工的作用有:() A.便于烹调B.便于入味C.便于食用D.整齐美观
查看答案
考题 刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。()
查看答案
考题 经过刀工美化处理之后的原料不便于食用。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 经过刀工美化处理可以方便美化原料的形态。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 刀工美化就是采用刻刀将原料雕刻成不同的形态。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 刀工美化的作用之一是便于( )烹饪原料固有的品质。 A.改变B.丰富C.调整D.保持
查看答案
考题 不属于刀工美化的作用是()。 A.便于食用B.便于保持烹调原料的固有品质C.便于调理烹调原料的滋味D.便于进一步加工
查看答案
考题 刀工工艺在原料烹调中的主要作用是______。 A.美化菜品B.便于加热C.便于调味D.便于食用E.便于盛装F.便于消化
查看答案
考题 刀工的作用是美化菜品、便于使用、便于加热和便于()。 A、调理B、调味C、调整D、整理
查看答案
考题 刀工在烹饪中的作用是（）A、便于咀嚼B、减少浪费C、利于入味D、便于烹调E、保持原料的性能F、利于造型
查看答案
考题 简述刀工美化有什么作用？
查看答案
考题 刀工美化主要是采用（）。A、坡刀法B、斜刀法C、混合刀法D、直刀法
查看答案
考题 刀工美化的操作要求之一是（）。A、只能加工植物原料B、刀距相等C、细如毛发D、保持外形完整
查看答案
考题 刀工的作用是便于烹调，便于入味，便于咀嚼，便于成熟，有利于菜肴的色、香、味，有利于菜的形状。
查看答案
考题 简述刀工美化的概念。
查看答案
考题 经刀工处理的原料便于食用，便于加热成熟，便于（）。A、调味B、分割C、装盘D、操作
查看答案
考题 刀工美化的作用是（）。A、便于食用，确定菜肴的味，美化菜肴的形体B、便于烹调原料烹制加热，注意卫生C、便于调理烹调原料的滋味，有艺术创新性D、美化菜肴的形体，便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于调理烹调原料的滋味
查看答案
考题 刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。
查看答案
考题 剞刀便于美化菜肴的形状，最终实现对（）的美化。A、口味B、色泽C、质感D、料形
查看答案
考题 刀工处理后的原料整齐划一，有助于烹调受热、调味、食用（）。A、质地统一B、口感统一C、成熟统一D、形态统一
查看答案
考题 刀工美化一般使用（）刀法。A、直B、平C、斜D、混合
查看答案
考题 复合味汁的兑制使用应根据烹饪原料的（）进行决定。A、配料B、刀工处理C、刀工美化D、切配
查看答案
考题 制作酱爆鸡丁在鸡脯肉两面剞刀，其主要作用是增加美感和（）。A、便于成形B、便于食用C、便于入味D、便于装盘
查看答案
考题 初加工最关键的是刀工，刀工在烹制时起着哪些主要作用（）。A、便于食用B、便于烹调C、便于入味D、改变原料形状，增进美观
查看答案
考题 经刀工美化后，烹调原料呈现出哪些不同的形状？
查看答案
考题 原料经刀工处理后，便于烹饪，食用方便
查看答案
考题 制作红烧鱼时，两面剞花刀是为了便于（）和美化菜肴。A、成形B、食用C、上色D、烧透入味
查看答案
热门标签
最新试卷