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上海菜是我国江南一带的菜肴代表,在博取各方之长、适当变化之中,形成兼容并蓄、广采博收、()的特色。
- A、清淡滑嫩
- B、淡雅鲜醇
- C、浓郁赤酱
- D、香甜可口
参考答案
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考题
单选题下列关于粤菜说法正确的是( )。A
明中叶后形成“帮口”,清末有“食在广州”之说B
由潮州菜、东江菜和广州菜组成,尤以潮州菜为代表C
调味重清脆鲜爽嫩滑,突出原味,口味清淡鲜和D
广州菜选料精细,注重火候,菜肴清、鲜、嫩,力求保持原汁原味
考题
多选题广东地区气候炎热,因此菜肴口味()A清鲜B浓重C爽滑D清淡E爽口
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