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皮蛋加工过程中若加入黄丹粉，会使产品中的金属元素（）含量升高。
参考答案
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考题
在重排系统中，下列关于反应系统中SO3含量的说法中正确的是（）。A、提高发烟硫酸浓度会使反应系统中SO3含量升高B、降低发烟硫酸浓度会使反应系统中SO3含量升高C、提高发烟硫酸/环己酮肟进料比例会使反应系统中SO3含量升高D、降低发烟硫酸/环己酮肟进料比例会使反应系统中SO3含量升高
考题
单选题蛋制品的营养特点不正确的是（）。A
生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收B
鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上C
制作皮蛋时，为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害D
蛋类经烹调水溶性维生素损失最多
考题
单选题下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高（）。A
小麦标准粉B
小麦全谷面粉C
小麦胚D
小麦普通粉E
小麦特精粉
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