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同脂肪自动氧化一样，脂肪氧合酶催化不饱和脂肪酸的氧化，生成短链脂肪酸，也会导致食品产生异味。
参考答案
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考题
亚油酸是A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸油酸是A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸硬脂酸是A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸花生四烯酸是A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
考题
含有不饱和脂肪酸的甘油酯分子中存在不饱和双键，很容易和空气中的氧发生自动氧化反应，生成过氧化物。过氧化物会进一步分解，生成酯、醛、醇、酮、内酯、碳链较短的羧酸以及烃类物质。从而导致食用油和含有脂肪的食品产生不良风味和气味，习惯上称作哈败或者氧化哈败。
考题
下列关于脂肪酸-氧化的理论哪个是不正确的？（）A、α-氧化的底物是游离脂肪酸，并需要氧的间接参与，生成D-α-羟脂肪酸或少一个碳原子的脂肪酸。B、在植物体内12C以下脂肪酸不被氧化降解C、α-氧化和β-氧化一样，可使脂肪酸彻底降解D、长链脂肪酸由α-氧化和β-氧化共同作用可生成含C3的丙酸
考题
单选题下列关于脂肪酸-氧化的理论哪个是不正确的？（）A
α-氧化的底物是游离脂肪酸，并需要氧的间接参与，生成D-α-羟脂肪酸或少一个碳原子的脂肪酸。B
在植物体内12C以下脂肪酸不被氧化降解C
α-氧化和β-氧化一样，可使脂肪酸彻底降解D
长链脂肪酸由α-氧化和β-氧化共同作用可生成含C3的丙酸
考题
单选题下列关于脂肪酸α-氧化的论述哪些是不正确的？（）A
α-氧化的底物是游离级酸，并需要O2的间接参与，生成D-α-羟脂肪酸或少一个碳原子的脂肪酸。B
在植物体内C12以下脂肪酸不被氧化降解。C
长链脂肪酸，由α-氧化和β-氧化共同作用可生成含C3的丙酸。D
α-氧化和β-氧化一样，使脂肪酸彻底降解。
考题
单选题关于脂肪酸β-氧化的叙述，错误的是（ ）。A
脂肪酸的活化是在胞液中进行B
脂酯CoA进入线粒体内β-氧化C
帮助长链脂酰CoA进入线粒体的载体是肉碱D
肉碱脂酰转移酶Ⅰ是脂肪酸β-氧化的限速酶E
脂肪酸β-氧化的主要反应产物是CO2和H2O
考题
单选题油酸是（）A
短链脂肪酸B
中链脂肪酸C
单不饱和脂肪酸D
多不饱和脂肪酸
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