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目前，大量的果蔬销售主要是通过：（）

  • A、批发市场
  • B、小商贩
  • C、自由市场

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考题 水果脱离果树后的成熟过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
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考题 蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
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考题 水果脱离果树后的成熟过程（）A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用
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考题 蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用
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考题 Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲C、果蔬清洗时水温会加热
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考题 蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用
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考题 大量施用氮肥会降低果蔬品质和耐贮存性。
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考题 我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。
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考题 果蔬干制中除去的主要是（）。
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考题 果蔬中含有多种有机酸，主要是（）、（）和（）。
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考题 论述目前常用的果蔬去皮的方法及其优缺点。
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考题 果蔬中的单糖和双糖主要是：（）、（）和（）。
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考题 目前，果蔬产品的主要销售渠道是批发市场及零售市场。
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考题 果蔬中含有多种有机酸主要是（）、（）、（），它们通过称为果酸。
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考题 果蔬干制中除去的主要是游离水和（）水。
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考题 在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
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考题 果蔬蒸腾萎蔫对果蔬贮藏的影响。
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考题 填空题果蔬干制中除去的主要是游离水和（）水。
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考题 填空题果蔬干制中除去的主要是（）。
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考题 填空题果蔬目前主要采用的贮藏方式（）、（）、（）。
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考题 单选题水果脱离果树后的成熟过程（）A 果蔬的呼吸作用B 果蔬的春化作用C 果蔬的后熟作用D 果蔬的老化作用E 果蔬的腐烂作用
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考题 单选题蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）A 果蔬的呼吸作用B 果蔬的春化作用C 果蔬的后熟作用D 果蔬的老化作用E 果蔬的腐烂作用
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考题 问答题论述目前常用的果蔬去皮的方法及其优缺点。
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考题 单选题蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）A 果蔬的呼吸作用B 果蔬的春化作用C 果蔬的后熟作用D 果蔬的老化作用E 果蔬的腐烂作用
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考题 判断题我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。A 对B 错
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考题 填空题果蔬中含有多种有机酸，主要是（）、（）和（）。
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考题 填空题果蔬中含有多种有机酸主要是（），它们通过称为果酸。
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