考题
面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用( )在糖类作为养料的情况下,发酵繁殖而使面点制品疏松的方法。
A.细菌B.酵母菌C.微生物D.霉菌
考题
酵母菌是单细胞真核微生物，其主要繁殖方式是芽殖。此题为判断题(对，错)。
考题
细菌的繁殖方式是A、无性的二分裂方式B、复制C、出芽D、有性繁殖E、裂殖
考题
以下哪项不属于酵母菌的一般特征（）A、出芽繁殖B、发酵糖类产能C、主要生活在偏碱环境中D、细胞壁含有甘露聚糖
考题
下列各种特征中，属于细菌共有的是（） ①原核细胞 ②坚硬的细胞壁和肽葡聚糖 ③真核细胞 ④裂殖繁殖 ⑤具有纤维素的坚硬细胞壁A、①②④B、②③④C、③④⑤D、①②⑤
考题
下列微生物中，主要以简单的裂殖方式繁殖的微生物是（）。A、细菌B、酵母菌C、支原体D、病毒
考题
如果面包、糕点的含糖量较高，如果糖的（）作用，能抑制微生物生长和繁殖，会增进面包、糕点的防腐能力。
考题
面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用（）在糖类作为养料的情况下，发酵繁殖而使面点制品疏松的方法。A、细菌B、酵母菌C、微生物D、霉菌
考题
酵母菌是（）真核生物，酵母菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞核，还有（）。酵母菌的繁殖方式，多行（）。
考题
微生物的出芽繁殖过程（）发生。A、主要在病毒中B、在形成分支的细菌中C、只在原生动物中D、在酵母菌中
考题
大多数微生物适宜于在偏碱性的环境中生长，故要防止食品中微生物的繁殖，最好让其处于酸性环境中。
考题
芽胞细菌的繁殖是依靠（）A、芽胞；B、裂殖；C、出芽；D、藻殖段
考题
芽孢细菌的繁殖主要依靠（）A、芽孢B、裂殖C、出芽D、藻殖
考题
酵母菌的描述中正确的是（）A、只能进行无性繁殖B、常生活在极端环境里C、能发酵糖类产能D、菌落透明，圆形
考题
酵母菌的无性繁殖方式很多，最常见应用于发酵工业上的有（）A、芽裂殖B、芽殖C、裂殖D、无性孢子
考题
下述对放线菌正确的描述为（）A、多数可致人类疾病B、多以裂殖方式繁殖、有菌丝C、形成菌丝及孢子的真核生物D、必须在活的细胞中才能生长繁殖E、感染细胞内可形成包涵体
考题
酵母菌的无性繁殖方式是（）A、芽殖B、裂殖C、芽殖与裂殖D、合子
考题
革兰阴性菌对溶菌酶不敏感的原因是（）A、细胞壁缺乏磷壁酸B、细胞壁含脂多糖多C、细胞壁含糖类少D、细胞壁含肽聚糖少，在肽聚糖层外还有外膜结构E、细胞壁含有类脂A
考题
单选题革兰阴性菌对溶菌酶不敏感的原因是（）A
细胞壁缺乏磷壁酸B
细胞壁含脂多糖多C
细胞壁含糖类少D
细胞壁含肽聚糖少，在肽聚糖层外还有外膜结构E
细胞壁含有类脂A
考题
单选题下述对放线菌正确的描述为（）。A
多数可致人类疾病B
多以裂殖方式繁殖、有菌丝C
形成菌丝及孢子的真核生物D
必须在活的细胞中才能生长繁殖E
感染细胞内可形成包涵体
考题
单选题酵母菌的无性繁殖方式很多，最常见应用于发酵工业上的有（）A
芽裂殖B
芽殖C
裂殖D
无性孢子
考题
填空题利用小分子糖类化合物在水中具有较大溶解度的特点，可以控制食品中微生物的繁殖与生长，其本质原因是（）的改变。
考题
单选题下列微生物中，主要以简单的裂殖方式繁殖的微生物是（）。A
细菌B
酵母菌C
支原体D
病毒
考题
判断题大多数微生物适宜于在偏碱性的环境中生长，故要防止食品中微生物的繁殖，最好让其处于酸性环境中。A
对B
错
考题
多选题酵母菌是真核微生物，它具有以下特点（）。A在一定的条件下可以形成菌丝体B多数以出芽繁殖，也有的为裂殖C喜欢在含糖量较高、偏酸性的环境中生长D细胞壁含有肽聚糖E能发酵糖类产能
考题
单选题以下哪项不属于酵母菌的一般特征（）A
出芽繁殖B
发酵糖类产能C
主要生活在偏碱环境中D
细胞壁含有甘露聚糖