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涂膜可以保持果蔬的新鲜状态，增加光泽，改善外观品质，提高商品价值，延长贮藏寿命。该项措施最先在（）

  • A、马铃薯和胡罗卜
  • B、柑橘和苹果
  • C、菜花和菠菜上使用

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考题 涂膜可以保持果蔬的新鲜状态,增加光泽,改善外观品质,提高商品价值,延长贮藏寿命。该项措施最先在()上使用。 A、柑橘和苹果B、马铃薯和胡萝卜C、菜花和菠菜
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考题 修补涂装是的（），光泽，颜色要基本达到一致。A、中涂B、涂膜C、外观D、冲击力
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考题 以下不属于漆膜外观的是（）。A、透明状况B、硬度C、光泽度D、涂膜表面外观
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考题 腻子可以提高（）A、工件表面平整度B、涂膜附着力C、涂膜硬度D、涂膜外观装饰性
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考题 下列哪些食物亚硝酸盐含量较高？（）A、新鲜果蔬B、腐烂果蔬C、霉变果蔬D、腌制蔬菜E、隔夜蔬菜
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考题 光泽高低与涂膜表面状态有很大关系。（）
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考题 下列不属于果蔬原料预处理的原则的是（）。A、注意产品规格B、保持果蔬特性C、塑造完美外观D、因产品品种而异
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考题 果蔬的品质包括（）、（）、（）和（）。
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考题 涂膜外观未达到预期光泽、无亮度、呈暗淡无光现象称（）。
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考题 涂料原材料中的体制颜料的，用途有（）。A、降低涂料的成本B、提高涂膜的耐磨性C、增加涂料的白度D、提高涂料的光泽度E、加强涂膜体制
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考题 果蔬涂膜保鲜的方法有（）。
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考题 果蔬品质
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考题 果蔬品质的构成
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考题 腌制果蔬特有光泽的形成原理是什么？
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考题 在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
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考题 鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）、（）及涂膜包装。
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考题 鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。A、食材新鲜，口感良好B、微生物感染率低C、仍保持生命活动，进行呼吸作用
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考题 影响果蔬蒸腾作用的因素有哪些？贮藏中如何利用这一理论来保持果蔬的新鲜品质？
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考题 问答题腌制果蔬特有光泽的形成原理是什么？
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考题 填空题果蔬涂膜保鲜的方法有（）。
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考题 判断题果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。A 对B 错
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考题 填空题鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）、（）及涂膜包装。
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考题 单选题下列不属于果蔬原料预处理的原则的是（）。A 注意产品规格B 保持果蔬特性C 塑造完美外观D 因产品品种而异
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考题 判断题静电保鲜技术是通过调节电场强度，消毒灭菌，影响果蔬体内代谢酶，减少表皮色斑和果肉褐变，减缓果蔬硬度、色泽、风味、VC及氨基酸等含量的下降，降低呼吸，减少乙烯释放，从而保持果蔬外观和推迟生理后熟过程，达到延长果蔬贮期的目的。A 对B 错
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考题 单选题涂膜可以保持果蔬的新鲜状态，增加光泽，改善外观品质，提高商品价值，延长贮藏寿命。该项措施最先在（）A 马铃薯和胡罗卜B 柑橘和苹果C 菜花和菠菜上使用
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考题 单选题腻子可以提高（）A 工件表面平整度B 涂膜附着力C 涂膜硬度D 涂膜外观装饰性
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考题 单选题鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。A 食材新鲜，口感良好B 微生物感染率低C 仍保持生命活动，进行呼吸作用
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