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单选题
下列不属于果蔬原料预处理的原则的是()。
A
注意产品规格
B
保持果蔬特性
C
塑造完美外观
D
因产品品种而异
参考答案
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解析:
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考题
填空题果蔬罐藏技术就是将果蔬原料经预处理后密封在罐式容器中,通过杀菌工艺杀灭大部分微生物,并维持其密闭和()条件,进而在()下得以长期保存的加工技术。
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