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下列不属于果蔬原料预处理的原则的是（）。

  • A、注意产品规格
  • B、保持果蔬特性
  • C、塑造完美外观
  • D、因产品品种而异

参考答案

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考题 果蔬原料去皮的方法有（）。
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考题 问答题简述果蔬加工原料的预处理。
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考题 填空题依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
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考题 填空题果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。
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考题 填空题在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
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考题 问答题为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？
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考题 单选题下列不属于果蔬原料预处理的原则的是（）。A 注意产品规格B 保持果蔬特性C 塑造完美外观D 因产品品种而异
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考题 单选题下面的操作方法中不是果蔬原料预处理的是。（）A 分级B 切分C 破碎D 包装
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考题 填空题果蔬罐藏技术就是将果蔬原料经预处理后密封在罐式容器中，通过杀菌工艺杀灭大部分微生物，并维持其密闭和（）条件，进而在（）下得以长期保存的加工技术。
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