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调制陈皮味时加入白糖主要起调节苦味的作用。( )

此题为判断题(对，错)。

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考题 陈皮味菜肴中起调节(缓和)苦味作用的调味料是()。A.食盐B.香醋C.白糖D.辣椒
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考题 在调制咖喱味时,精盐确定基本味,白糖使之略带微甜,味精则是增鲜。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 芥末味中加入白糖、味精、芝麻油能起到______的作用。 A.调节酸味和冲味B.确定味道C.突出甜味和鲜味D.去除芥末的辛香味
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考题 在调制咖喱味时,加入______是为了增鲜。 A.花椒面B.胡椒面C.味精D.白糖
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考题 调制陈皮味时加入______主要起调节苦味的作用。 A.绍酒B.酱油C.精盐D.白糖
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考题 在调制咖喱味时,加入白糖使之______,以改善咖喱的辣味。 A.以甜为主B.略带微甜C.以甜压咸D.甜成并重
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考题 胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的是
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