烹调前调味的主要方法是______调味。 A.冷藏B.反复C.浸泡D.腌渍

题目内容（请给出正确答案）

烹调前调味的主要方法是______调味。

A.冷藏

B.反复

C.浸泡

D.腌渍

参考答案

考题使原料在加热前就具有基本味的过程通常称()。 A.烹调前调味B.烹调中调味C.烹调后调味D.正式调味

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考题烹调前调味又称辅助调味。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题烹调前调味又称______。 A.正式调味B.基本调味C.补充调味D.辅助调味

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考题在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。 A.烹调前B.烹调中C.烹调后D.确定

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考题使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味。 A.烹调前B.烹调中C.烹调后D.正式

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考题在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。 A.烹调后B.烹调中C.烹调前D.基本

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考题加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前,先用调料影响主料,使主料先有一定的基础味,同时达到除异味、增美味的作用又称()。 A、辅助调味B、合成调味C、基础调味D、风味调味

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考题从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属于()。A.拌B.烹调前调味C.一次性调味D.加热前调味

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考题 13、烹调前调味又称辅助调味。

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