草鱼2.5 kg,出肉率为35.5%,约出肉______。 A.0.955 kgB.0.915 kgC.0.888 kgD.0.825 kg

题目内容（请给出正确答案）

草鱼2.5 kg,出肉率为35.5%,约出肉______。

A.0.955 kg

B.0.915 kg

C.0.888 kg

D.0.825 kg

参考答案

考题龟鳖用于烹饪原料时,其()。 A.出肉多，胶质轻B.出肉多，胶质重C.出肉少，胶质轻D.出肉少，胶质重

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考题鳝鱼720 g,出肉475 g,出肉率约为______。 A.69%B.68%C.66%D.64%

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考题一条青鱼出肉1.125 kg,出肉率为45%,这条青鱼应重______。 A.2.5 kgB.2.6 kgC.2.7 kgD.2.8 kg

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考题鳜鱼肉质弹性较强,色泽洁白,细嫩鲜美,( )。 A.鱼鳍较少，出肉率高B.鱼肚较少，出肉率高C.鱼骨较少，出肉率高D.鱼刺较少，出肉率高

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考题引进的猪型,饲养周期短,抗病力强,( ),能够形成较多的肌间脂肪。 A.出肉率低，瘦肉率高B.出肉率高，瘦肉率高C.出肉率高，瘦肉率低D.出肉率高，瘦肉率一般

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考题草鱼开片出肉加工时,最后要将()用刀剔除。 A.鱼脊背B.鱼腹刺C.鱼脊骨D.残留骨刺

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考题银鲳体为卵圆形,侧扁,肉多刺少,内脏较少,出肉率高。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题 9、鲮鱼肉质弹性较强，色泽洁白，细嫩鲜美，但鱼刺较细而多，（）。A．出肉率极高B．出肉率一般C．出肉率较高D．出肉率较低

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考题 10、鲮鱼肉质弹性较强、色泽洁白、细嫩鲜美，但鱼刺较细而（)A．出肉率极高B．出肉率一般C．出肉率较高D．出肉率较低

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