牛外胥肉是位于______后、米龙前方的条状肉。 A.弓扣B.上脑C.里脊D.短脑

题目内容（请给出正确答案）

牛外胥肉是位于______后、米龙前方的条状肉。

A.弓扣

B.上脑

C.里脊

D.短脑

参考答案

考题牛外胥肉即脊背肌肉,位于上脑及米龙后方的条状肉,为一级牛肉。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题牛米龙肉又称股肉,位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题牛黄瓜肉两侧与______相连,位于米龙的下侧、大腿上部的外侧。 A.里脊与外胥肉B.里脊与榔头肉C.底板和仔盖肉D.底板与榔头肉

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考题牛米龙又称______。 A.外胥B.仔盖C.股肉D.白板

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考题牛肋条肉位于______后上方。 A.牛柳B.胸肉C.窝肉D.米龙

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考题 ()又称弹子肉、和尚头、榔头肉、膝圆等,位于股骨前,近似圆形。 A、元宝肉B、胸脯C、外脊D、米龙

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考题牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称( )。A.外胥B.仔盖C.股肉D.白板

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考题 17、牛米龙肉又称股肉，位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。

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考题 13、牛外胥肉的特点是肉质松而嫩，肌纤维长。

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