干蒸烧卖忌( )。 A、肥肉多B、虾肉多C、瘦肉多D、加冬菇

题目内容（请给出正确答案）

干蒸烧卖忌( )。

A、肥肉多

B、虾肉多

C、瘦肉多

D、加冬菇

参考答案

考题汽蒸方法大体可分为()和干蒸。A、混合蒸B、单独蒸C、湿蒸D、多种蒸

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考题汽蒸方法大体可分湿蒸和干蒸两种。()

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考题干蒸烧卖成品要求爽滑,有弹性。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题上世纪三、四十年代,广式点心的四大天王为:干蒸烧卖、虾饺、()、蛋挞。 A.麻茸包B.奶皇包C.冰肉包D.叉烧包

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考题制作干蒸烧卖馅是用( )法。A.全擦打B.半捞打C.全捞

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考题本实验要求蒸发一定不能蒸干，这是因为本实验要求蒸发一定不能蒸干，这是因为A．蒸干了NaCl就分解了B．蒸干了会发生爆炸C．蒸干了K+里就无法去除D．蒸干了影响NaCl产率

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考题多亏了下面哪些炊煮具，我们才能够吃到蟹黄流沙包、红枣豆沙包、虾仁翡翠烧卖、猪肉芹菜蒸饺.....一类的干食。A．鼎B．甑C．甗D．鬶

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考题为了提高收率，一定要将烧瓶蒸干。

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考题浓缩萃取时，可以将烧瓶中的乙醇蒸干。

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