考题
餐厅收台时,服务员如发现有客人遗落的物品应()。
A、自己留下B、送给其他服务员C、马上送还宾客D、放在餐桌上等客人来取
考题
餐厅服务员接待宾客服务准备中要了解宾客的风土人情,客人的职务和特殊需要。()
此题为判断题(对，错)。
考题
服务员在为客人添加饮料后，应及时更换()。A.口布B.桌卡C.空瓶或空杯D.杯垫
考题
服务员在为客人添加饮料后，应及时更换（）。A、口布B、桌卡C、空瓶或空杯D、杯垫
考题
餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先，先宾后主，为客人添加至茶杯或咖啡杯2/3处即可。
考题
西式早餐服务中，西方客人一般会饮用（），服务员应在客人就座后，马上提供该项服务，并把餐巾打开为客人铺放好。A、葡萄酒B、鸡尾酒C、咖啡或茶D、白兰地或啤酒
考题
餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。A、客人右后侧B、客人左后侧C、右侧D、左侧
考题
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、茅台酒D、黄酒
考题
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。A、白酒B、黄酒C、葡萄酒D、啤酒
考题
宾客进入休息厅后服务员应主动招呼客人入座并根据接待要求，递上（）或酒水饮料。A、香巾、热茶B、咖啡、热茶C、香巾、咖啡D、香烟、热茶
考题
西餐客人点了牛扒，服务员应建议客人饮（）。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、白兰地D、威士忌
考题
餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。
考题
当西餐客人看菜单时，服务员应建议客人饮（）。A、白兰地B、餐前饮品C、威士忌D、葡萄酒
考题
西式早餐在为宾客服务中，餐厅服务员应适时为客人添加（）。A、威士忌B、咖啡或红茶C、牛奶或豆浆D、葡萄酒
考题
奶酪装配完毕后服务员为客人分送并询问是否需要法式面包或（）佐餐。A、白兰地酒B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、威士忌酒
考题
餐厅高档酒水的服务中，如客人点的是（），则应将酒瓶放在垫有托巾的酒篮中，酒标向上，使客人能看清。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、香槟D、威士忌
考题
餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。A、急躁情绪B、影响情绪C、影响声誉D、打扰领导
考题
客人进入餐厅后，服务员应主动为宾客拉椅让座，先递上餐牌，再送上（），然后开茶。A、香巾B、筷子C、餐巾D、勺子
考题
餐厅服务员服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务（）A、咖啡或红茶B、咖啡或花茶C、咖啡或乌龙茶D、咖啡或奶茶
考题
进行葡萄酒的服务时，就得商标应始终（）。A、朝向窗户B、朝向客人C、朝向餐厅服务员D、朝向斟酒者自己
考题
餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。
考题
服务员应在宾客到达前，站在（）准备迎接客人。A、餐厅门口B、就餐台边C、餐厅里面D、餐厅外面
考题
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。A、避免差错B、表示对客人的尊重C、显示服务的礼遇D、促进销售
考题
单选题西式早餐服务中，西方客人一般会饮用（），服务员应在客人就座后，马上提供该项服务，并把餐巾打开为客人铺放好。A
葡萄酒B
鸡尾酒C
咖啡或茶D
白兰地或啤酒
考题
多选题餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。A避免差错B表示对客人的尊重C显示服务的礼遇D促进销售
考题
单选题餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。A
红葡萄酒B
白葡萄酒C
茅台酒D
黄酒
考题
单选题餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。A
客人右后侧B
客人左后侧C
右侧D
左侧
考题
单选题餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。A
白酒B
黄酒C
葡萄酒D
啤酒