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餐厅服务员服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务（）

  • A、咖啡或红茶
  • B、咖啡或花茶
  • C、咖啡或乌龙茶
  • D、咖啡或奶茶

参考答案

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考题 头等服务时，应在杯垫上备份糖包的热饮有：（）A、咖啡B、红茶C、茉莉花茶D、乌龙茶
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考题 服务员打翻了咖啡、茶、汤菜，弄脏了客人的衣服，以下哪种处理是礼貌、得体的（）A、抱怨地面太滑，或碗盘太烫B、立即向客人道歉，询问客人是否有烫伤C、马上帮客人擦拭衣服D、请主管或经理前来，再次向客人道歉E、如果确是服务员的责任，且客人坚决要求，应适当赔偿
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考题 咖啡厅的服务大多采用自助餐或英式服务，菜肴在厨房分盘装好，直接端给客人，大大缩短等候时间，餐厅餐位周转大大提高。
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考题 种植咖啡树的区域通常被称为“咖啡圈”或“咖啡带”
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考题 服务员送上咖啡，可将咖啡杯的杯把朝向客人左手，客人用咖啡匙搅拌咖啡完毕，客人再将杯把转至右侧，端起杯子喝咖啡。（）
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考题 西式早餐服务中，西方客人一般会饮用（），服务员应在客人就座后，马上提供该项服务，并把餐巾打开为客人铺放好。A、葡萄酒B、鸡尾酒C、咖啡或茶D、白兰地或啤酒
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考题 接待会谈服务时，如有咖啡、点心，服务员要按（）的时间上。A、会谈开始B、客人要求C、中间休息D、会谈结束
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考题 西式早餐用餐场所主要在咖啡厅，采用自助式或零点服务。（）
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考题 餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。
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考题 为客人送咖啡或咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐放在客人的餐台上。
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考题 西式早餐在为宾客服务中，餐厅服务员应适时为客人添加（）。A、威士忌B、咖啡或红茶C、牛奶或豆浆D、葡萄酒
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考题 进行咖啡服务时，应将咖啡杯摆放在客人正前方，奶缸放在咖啡杯的（）。A、后面B、前面C、左侧D、右侧
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考题 冬季为客人服务上咖啡时应保证咖啡的（）。A、新鲜B、温度C、浓度D、甜度
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考题 西式红茶或咖啡服务，送出时杯柄朝客人：（）A、左手45°B、右手45°C、左手90°D、右手90°
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考题 宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务员应向客人（）。A、征求对服务的意见B、送上面包C、推销餐后酒和雪茄D、送上小毛巾
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考题 单选题西式早餐服务中，西方客人一般会饮用（），服务员应在客人就座后，马上提供该项服务，并把餐巾打开为客人铺放好。A 葡萄酒B 鸡尾酒C 咖啡或茶D 白兰地或啤酒
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考题 判断题西式早餐用餐场所主要在咖啡厅，采用自助式或零点服务。（）A 对B 错
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考题 单选题在咖啡馆发生了什么事？A 咖啡被打翻了B 客人不愿付钱C 服务员态度不好D 朋友之间吵架了
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考题 多选题服务员打翻了咖啡、茶、汤菜，弄脏了客人的衣服，以下哪种处理是礼貌、得体的（）A抱怨地面太滑，或碗盘太烫B立即向客人道歉，询问客人是否有烫伤C马上帮客人擦拭衣服D请主管或经理前来，再次向客人道歉E如果确是服务员的责任，且客人坚决要求，应适当赔偿
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考题 判断题服务员送上咖啡，可将咖啡杯的杯把朝向客人左手，客人用咖啡匙搅拌咖啡完毕，客人再将杯把转至右侧，端起杯子喝咖啡。（）A 对B 错
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考题 单选题宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务员应向客人（）。A 征求对服务的意见B 送上面包C 推销餐后酒和雪茄D 送上小毛巾
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