续斟加温酒时,因杯中酒易冷却,酒温应保持在()温度。 A、恒温B、最高C、室内D、瓶内

题目内容（请给出正确答案）

续斟加温酒时,因杯中酒易冷却,酒温应保持在()温度。

A、恒温

B、最高

C、室内

D、瓶内

参考答案

考题服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。 A、冰镇;加温B、啤酒;黄酒C、加温;冰镇D、果酒;加饭酒

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考题在续斟酒水服务中,需要酒温保持在最高温度的酒水,是续斟()酒水服务。 A、加温B、加柠檬C、加糖D、加话梅

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考题续斟冰镇酒水时,酒温以()为宜,从而保证最佳饮用温度。 A、室温B、最低温度C、杯中相同温度D、恒温

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考题斟倒加温酒时,应在宾客()进行斟倒服务。 A、未到前B、落座后C、点菜时D、上菜后

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考题酒水服务中遇到宾客饮用加温酒,服务员要随时掌握()以保证服务质量。 A、温度B、续杯C、饮用情况D、酒的颜色

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考题客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。 A.特价酒水B.一般酒水C.指定酒水D.特殊酒水

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考题斟酒时，斟酒量一般原则是（）。A．红葡萄酒斟2/3杯，白葡萄酒1/2杯B．香槟酒斟2/3杯，白葡萄酒1/2杯C．红葡萄酒斟1/2杯，香槟酒斟2/3杯D．香槟酒斟2/3杯，威士忌斟1/6杯

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考题 4、有关斟酒的注意事项，表述正确的是（）。A．斟酒时不能站在客人的左侧，不准左右开弓，不准隔位斟，禁止反手斟。B．斟酒时不宜太急速，要注意控制酒遗的流出的速度。C．席间续添酒应在客人杯中的酒剩1/3时就应马上添酒。D．碰翻酒杯应及时用毛巾将酒吸干。

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考题 4、斟酒时，斟酒量一般原则是（）。A．红葡萄酒斟2/3杯，白葡萄酒1/2杯B．香槟酒斟2/3杯，白葡萄酒1/2杯C．红葡萄酒斟1/2杯，香槟酒斟2/3杯D．香槟酒斟2/3杯，威士忌斟1/6杯

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