西餐中的汤菜大体可分为( )、菜蓉汤类、冷烫类、清汤类、蔬菜汤类等。A.基础汤类B.番茄汤类C.奶油汤类D.肉汤类

题目内容（请给出正确答案）

西餐中的汤菜大体可分为( )、菜蓉汤类、冷烫类、清汤类、蔬菜汤类等。

A.基础汤类

B.番茄汤类

C.奶油汤类

D.肉汤类

参考答案

考题通常西餐汤分为3大类,它们是清汤、( )和( )。

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考题 15、盐在汤菜类中的用量为0.8%--1.0%，炒蔬菜为1.2%，烧煮菜类1.5%--2.0%。

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考题 26、西餐中的汤类花色品种很多，按照冷热程度，大致可分为冷汤类和（）A．肉汤B．水果汤C．菜汤D．热汤类

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考题【单选题】西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是（)。A．冷盘B．主菜C．沙拉D．副菜

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考题 2、西餐中的汤类花色品种很多，按照冷热程度，大致可分为冷汤类和（）A．肉汤B．水果汤C．菜汤D．热汤类

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考题西餐上菜正确的食用顺序是:A．开胃菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、甜品与水果、咖啡或茶B．汤、开胃菜、海鲜、肉类、蔬菜类、甜品与水果、咖啡或茶C．开胃汤、肉类、海鲜、烧烤类食物、面包、水果、咖啡或茶D．肉类、海鲜、甜品与水果、咖啡或茶

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考题西餐中的汤类花色品种很多，按照冷热程度，大致可分为冷汤类和（）A．肉汤B．水果汤C．菜汤D．热汤类

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考题 1、西餐上菜正确的食用顺序是:A．开胃菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、甜品与水果、咖啡或茶B．汤、开胃菜、海鲜、肉类、蔬菜类、甜品与水果、咖啡或茶C．开胃汤、肉类、海鲜、烧烤类食物、面包、水果、咖啡或茶D．开胃汤、肉类、海鲜、甜品与水果、咖啡或茶

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考题 5、西餐上菜正确的食用顺序是:A．开胃菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、甜品与水果、咖啡或茶B．汤、开胃菜、海鲜、肉类、蔬菜类、甜品与水果、咖啡或茶C．开胃汤、肉类、海鲜、烧烤类食物、面包、水果、咖啡或茶D．肉类、开胃汤、海鲜、烧烤类食物、面包、水果、咖啡或茶

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