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调制面团时,面筋蛋白质达到最大胀润值时的温度是()。

A.20℃

B.30℃

C.40℃

D.50℃


参考答案

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考题 注氮时要调整好排量和氮气温度,氮气温度为。A.20~30℃B.30~40℃C.40~50℃D.50~60℃

考题 球面上心盘外圆周裂纹长度大于周长的()时更换。 A.20%B.30%C.40%D.50%

考题 断路器最低跳闸电压,其值不低于()额定电压。 A.20%B.30%C.40%D.50%

考题 在不同的环境温度场所设置喷头时,喷头公称动作温度宜比环境温度高 。A.20℃B.30℃C.40℃D.50℃

考题 钢丝的磨损或锈蚀程度达到或超过钢丝直径()时,应予报废。A.20%B.30%C.40%D.50%

考题 计算受拔力锚栓的锚固时,应按照其内力增加()。A.20%B.30%C.40%D.50%

考题 ( )的卵巢肿瘤为良性A.20%B.30%C.40%D.50%

考题 防雷引下线截面锈蚀()以上时应予以更换。 A.20%B.30%C.40%D.50%

考题 “不惑”是指( )岁。 A.20 B.30 C.40 D.50

考题 潜水泵工作电流超过额定电流( )时应立即停机。A.20%B.30%C.40%D.50%

考题 实验证明,气缸的磨损有( )是在起动时造成的。A.20%B.30%C.40%D.50%

考题 运行机构的齿形联轴器轮齿磨损量达原齿厚( )时应更换。A.20%B.30%C.40%D.50%

考题 妊娠末期心脏容量约增加A.20%~25%B.30%~35%C.40%~45% D.50%~55%S 妊娠末期心脏容量约增加A.20%~25%B.30%~35%C.40%~45%D.50%~55%E.10%~15%

考题 空气自然冷却的电阻焊机,周围空气最高温度不大于( )。A.20℃B.30℃C.40℃D.50℃

考题 张力为1/2张的液体是A.20%~25%B.30%~35%C.40%~45% D.50%~55%SXB 张力为1/2张的液体是A.20%~25%B.30%~35%C.40%~45%D.50%~55%E.10%~15%

考题 法定公积金在公司注册中所占比例达到( )时不再提取。A.20%B.30%C.40%D.50%

考题 车轮轮缘磨损量超过原尺寸的()时应报废。A.20%B.30%C.40%D.50%

考题 妊娠末期心脏容量增加A.20%~25%B.30%~35%C.40%~45%D.50%~55%SXB 妊娠末期心脏容量增加A.20%~25%B.30%~35%C.40%~45%D.50%~55%E.10%~15%

考题 当木材表面温度高于( )时,不宜采用木结构。A.20° B.30° C.40° D.50°

考题 服用保列治后可使PSA值下降:( )A.20% B.30% C.40% D.50% E.60%

考题 根据《绿色施工导则》,建筑垃圾的再利用和回收率力争达到( )。A.20% B.30% C.40% D.50%

考题 “而立之年”指的是(  )岁。   A.20   B.30   C.40   D.50

考题 A.20αa(↓) B.30αa(↓) C.40αa(↓) D.50αa(↓)

考题 调制面团时,面筋蛋白质达到最大胀润值时的温度是()。A、20℃B、30℃C、40℃D、50℃

考题 面筋蛋白质吸水后的胀润作用,随其温度升高而增加,其最大胀润温度为()。A、30℃B、50℃C、70℃D、90℃

考题 下列哪种说法是错误的()。A、面团在调制时,主要是两种面筋蛋白迅速吸水胜润B、油脂具有疏水性,在面团调制过程中,抑制了面筋的生成C、糖在面团调制过程中起反水化作用,可调节面团的胜润度。D、在调制面团时,颗粒粗的面粉与水接触面小,使水分渗透速度降低,故开始调制时面团交粗糙。

考题 单选题下列哪种说法是错误的()。A 面团在调制时,主要是两种面筋蛋白迅速吸水胜润B 油脂具有疏水性,在面团调制过程中,抑制了面筋的生成C 糖在面团调制过程中起反水化作用,可调节面团的胜润度。D 在调制面团时,颗粒粗的面粉与水接触面小,使水分渗透速度降低,故开始调制时面团交粗糙。