阐述菜肴造型对器具的要求。

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阐述菜肴造型对器具的要求。

参考答案

考题菜肴造型是美化菜肴的一种手段，观赏是菜肴造型的基础和目的。此题为判断题(对，错)。

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考题实用性是菜肴造型艺术根本的( )。A.要求B.目的C.原则D.方法

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考题菜肴造型的形式法则有几种?

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考题菜肴造型的原则是什么?

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考题雕塑形式是指原料经加工制作后，通过雕刻的方法构成菜肴形式，要求造型逼真、色彩协调。()

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考题中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。 A、菜肴的数量B、菜肴的造型、质量C、宴会规格及用餐时间D、宴会档次，规格及要求

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考题菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。此题为判断题(对，错)。

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考题菜肴造型是技术、艺术的结合。() 此题为判断题(对，错)。

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考题菜肴的点缀类型有围边造型与( )。A、点缀造型B、原料造型C、美术造型D、盛器造型

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