凡大众化菜点,毛利率应()一些。 A.低B.高C.贵D.平

题目内容（请给出正确答案）

凡大众化菜点,毛利率应()一些。

A.低

B.高

C.贵

D.平

参考答案

考题若一次宴会菜点每桌销售额为1000元，宴会毛利率为70%，在每桌宴席菜点的可容成本为()元。A、300B、500C、700D、800

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考题成本毛利率是毛利与()的比率。A、净料成本B、毛料重量C、菜点成本D、净料

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考题单件成品的售价有两种计算公式:理论售价=菜点总成本÷(1－销售毛利率)理论售价=菜点总成本×(1＋成本毛利率)。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题直接影响菜点成本的有两方面,即菜点质量和( )。 A、废品率B、使用率C、毛利率D、上座率

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考题菜点价格是根据菜点成本和______来制定的。 A.销售利润B.成本率C.净料率D.毛利率

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考题如果某菜点的成本率为40%,那么成本毛利率和销售毛利率分别应为______。 A.30%B.150%C.90%D.120%E.60%F.160%

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考题宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。 A.种类数量B.结构比例C.销售价格D.可容成本

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考题毛利率的高低直接决定着菜点价格的高低。() 此题为判断题(对，错)。

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考题我们把毛利与菜点耗用原料成本的比值称为销售毛利率。此题为判断题(对，错)。

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