干货原料制品在储藏时不需要定期检查原材料质量。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

干货原料制品在储藏时不需要定期检查原材料质量。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、()7类。A.调味制品B.水果制品C.腌渍制品D.干货制品

查看答案

考题在众多的干货原料中,水产干货原料只占干货的小部分。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、()。

查看答案

考题根据烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为______、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。 A.鲜活原料B.干货原料C.复制品原料D.动物性原料

查看答案

考题按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( ) 合成原料四大类。A.鲜活原料B.干货原料C.复制品原料D.动物性原料

查看答案

考题按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。A.鲜活原料B.干货原料C.复制品原料D.动物性原料

查看答案

考题干货原料吸水量的多少，往往决定()的品质。A.成品B.半成品C.制品D.产品

查看答案

考题干货储藏室的温度应控制在15-30度，若能使室温较低，则更能保持食品质量，温度较高，保存期越短

查看答案

考题影响谷物及其制品酸败的因素有（）。A．原料质量B．储藏条件C．加工条件D．颗粒大小

查看答案

热门标签