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正常乳的自然酸度为()°T。自然酸度主要由乳中的蛋白质、柠檬酸盐、(磷酸盐)及CO2等酸性物质所构成。


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考题 判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是。() A.添加酸性物质B.乳的比重或密度C.乳脂肪和乳蛋白质含量D.滴定酸度的高低

考题 用酸度计测定溶液的酸度,若溶液的pH为4.5左右,对酸度计进行校正时需选用的标准缓冲液是() A、磷酸盐标准缓冲液(pH6.86)B、邻苯二甲酸氢钾标准缓冲液(pH4.00)C、磷酸盐标准缓冲液(pH6.86)和硼砂标准缓冲液(pH9.18)D、草酸三氢钾标准缓冲液(pH1.68)和磷酸盐标准缓冲液(pH6.86)E、邻苯二甲酸氢钾标准缓冲液(pH4.00)和磷酸盐标准缓冲液(pH6.86)

考题 用酸度计测定溶液的酸度,若溶液的pH值为4左右,对酸度计进行校正时需选用的标准缓冲液是A.邻苯二甲酸氢钾标准缓冲液(pH4.00)B.磷酸盐标准缓冲液(pH6.86)C.邻苯二甲酸氢钾标准缓冲液(pH4.00)和磷酸盐标准缓冲液(pH6.86)D.磷酸盐标准缓冲液(pH6.86)和硼砂标准缓冲液(pH9.18)E.草酸三氢钾标准缓冲液(pH1.68)和磷酸盐标准缓冲液(pH6.86)

考题 牛乳中掺入三聚氰胺的作用是 A、提高乳的密度B、提高乳的"蛋白质"含量C、降低乳的酸度D、防止乳的酸败E、阻止酒精阳性试验结果出现

考题 灭菌乳的质量检验项目包括(  )。A.硝酸盐 B.蛋白质和脂肪 C.酸度和杂质 D.非脂乳固体 E.微生物

考题 用酸度计测定溶液的酸度,若溶液的pH值为4左右,对酸度计进行校正时需选用的标准缓冲液是 A .邻苯二甲酸氢钾标准缓冲液(pH4.00) B .磷酸盐标准缓冲液(pH6.86) C .邻苯二甲酸氢钾标准缓冲液(pH4.00)和磷酸盐标准缓冲液(pH6.86) D .磷酸盐标准缓冲液(pH6.86)和硼砂标准缓冲液(pH9.18) E .草酸三氢钾标准缓冲液(pH1.68)和磷酸盐标准缓冲液(pH6.86)

考题 18.判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是____。A.乳脂肪和乳蛋白质含量B.乳的比重或密度C.添加酸性物质D.滴定酸度的高低

考题 8、牛乳的酸度指乳的总酸度,包括自然酸度和发酵酸度。

考题 【单选题】44.高酸度酒精阳性乳的酸度为()A.大于160TB.大于180TC.大于200TD.大于240T