在大蒜中能够呈辛辣滋味的物质是______。 A.二硫化物B.硫化氢C.二氧化硫D.硫醇类化合物

题目内容（请给出正确答案）

在大蒜中能够呈辛辣滋味的物质是______。

A.二硫化物

B.硫化氢

C.二氧化硫

D.硫醇类化合物

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考题大蒜中辛辣味成分是( )。A、二硫化物B、聚合物C、丙烯醛D、氨基酸

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考题奶酪中鲜美滋味形成的原因主要是( )。 A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质B.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质C.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质D.乳糖在酶的作用下形成的水解物质

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考题硫醇化合物能够使大蒜和大葱呈现出辛辣滋味。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题能够产生辛辣味道的物质是______。 A.蒜素B.姜酮C.单宁D.辣椒素E.胡椒碱F.琥珀酸

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考题大葱中呈辛辣味的物质是碳酸氢氨。() 此题为判断题(对，错)。

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考题 7、填空题：辣椒中的主要辣味物质是_______；姜里的主要辣味物质是_______；大蒜中的主要辣味物质是_______。

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考题红辣椒中的辣椒素属于辛辣味物质？

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考题 56、大蒜能够杀菌、防治作物病虫害，是因为？A．大蒜气味难闻B．大蒜含有蒜素C．大蒜有毒D．大蒜没有营养

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考题填空题：辣椒中的主要辣味物质是_______；姜里的主要辣味物质是_______；大蒜中的主要辣味物质是_______。

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