浸发和焗发合起来使用称为浸焗发法,适用于鱼肚、鱿鱼等。( ) 此题为判断题(对，错)。

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浸发和焗发合起来使用称为浸焗发法,适用于鱼肚、鱿鱼等。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。此题为判断题(对，错)。

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考题干料原料中()最适合使用油发。A、鱿鱼B、鱼肚C、干贝D、海参

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考题美发服务项目中，( )是使用染发剂将头发原有颜色改变，将白发染黑或将黑发染成棕色或其他颜色的头发。A.漂发B.染发C.焗发D.烫发

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考题干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是()A.法与浸发B.煮发与蒸发C.浸发与泡发D.冷水发与热水发

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考题干货原料在焗发前不必需要先浸发。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题焗发干货就是把干料放在沸水或热水中,并( ),让其在高温中加速吸水回软的方法。

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考题按加热的方式分,焗分为盐焗,沙锅焗、( )和( )等四种焗法。

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考题干菜在食用前需要用水( ) A.浸发B.煮发C.碱发D.油发

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