冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。

此题为判断题(对，错)。

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考题干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是()A.法与浸发B.煮发与蒸发C.浸发与泡发D.冷水发与热水发

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考题热水能在涨发过程中改变原料的质地，变硬为软，变老韧为松嫩。一般来说，()，热水发作用就越大。A.水量越多，浸发时间越长B.温度越高，浸发时间越长C.器皿的密封度越好D.干货原料在冷水中浸发是时间越长

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考题根据媒介物质性质的不同,涨发方法有______。 A.冷水泡发B.热水泡发C.煮发D.油发E.焖发F.蒸发

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考题干货涨发的方法有冷水发、热水发、碱水发、油发等。() 此题为判断题(对，错)。

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考题所谓水发就是把干货原料放到冷水中,使干货原料自然吸收水分,充分涨发至透。() 此题为判断题(对，错)。

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考题下列选项中属于干货原料的水发方法按其温度分的方法是()。 A、冷水发B、清水发C、烫水发D、冰水发

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考题涨发干货原料主要由水发、油发、盐发和()。 A、烤发B、碱发C、蒸发D、气发

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考题干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。A.煮发B.焖发C.泡发D.水发

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考题干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（)。A．水发B．泡发C．煮发D．蒸发

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