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撤换烟灰缸应作为一项()的撤台程序。
A、与餐具同撤
B、与酒具同撤
C、合作的
D、单独
参考答案
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考题
蒸发一段切回流时，蒸发一段的真空的处理方法为（）。A、冷循环时应撤真空，热循环时不须撤真空B、冷循环时不须撤真空，热循环时应撤真空C、冷循环和热循环时均应撤真空D、冷循环和热循环时均不须撤真空
考题
撤台顺序正确的是（）。A、银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子B、餐巾、香巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子C、银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子D、银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子
考题
单选题撤台顺序正确的是（）。A
银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子B
餐巾香——巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子C
银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子D
银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子
考题
判断题西餐服务要求徒手撤盘，只有玻璃杯、烟灰缸等小件物品需要用托盘撤盘。A
对B
错
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