下列食品不需要检测挥发性盐基氮的是A、蛋类B、乳类C、肉类D、鱼类E、虾类

题目内容（请给出正确答案）

下列食品不需要检测挥发性盐基氮的是

A、蛋类

B、乳类

C、肉类

D、鱼类

E、虾类

参考答案

考题钙的良好食物来源是A、谷类B、乳类C、肉类D、蛋类E、鱼类

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考题贫铁食品是（）。A.蛋类B.鱼类C.动物内脏D.牛奶E.肉类

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考题评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是()A.酸价、pH值、挥发性盐基总氮B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚

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考题含铁量少的食品是( )A．肉类B．牛奶C．鱼类D．动物内脏E．蛋类

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考题评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是A．酸价、pH、挥发性盐基总氮B．挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺C．挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺D．挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值E．酸价、醛酮反应、H2S、吲哚

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考题评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是A.酸价、pH、挥发性盐基总氮B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚

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考题贫铁食品是（）。 A. 鱼类??? B. 动物内脏 C. 牛奶 D. 肉类 E. 蛋类

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考题贫铁食品是A.动物内脏 B.肉类 C.牛奶 D.鱼类 E.蛋类

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考题膳食中最好的蛋白质食物来源是A．肉类、鱼类、蛋类、乳类B．谷类C．豆类D．蔬菜类

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