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用明胶与阿拉伯胶作囊材制备微囊时，应用明胶的原因是()

A.为两性蛋白质

B.在水溶液中含有一NH3+、一COO

C.pH值低时，一NH3+的数目多于一COO-

D.具有等电点

E.与带正电荷的阿拉伯胶结合交联形成正负离子络合物

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考题 用A型明胶一阿拉伯胶作囊材制备微囊，在pH4.0～4.5时，明胶与阿拉伯胶凝聚的原因是（ ）。A、明胶正电荷达最高数量B、明胶负电荷最高数量C、明胶正负电荷相等D、阿拉伯胶正负电荷相等E、絮凝与反絮凝
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考题 用E型明胶-阿拉伯胶做囊材制备微囊，在pH4.0～4.5时，明胶与阿拉伯胶凝聚的原因是 A.明胶负电荷达最高数量 B.明胶正负电荷相等 C.阿拉伯胶正负电荷相等 D.絮凝与反絮凝 E.明胶正电荷达最高数量
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考题 用明胶与阿拉伯胶作囊材以复凝聚法制备微囊时，明胶与阿拉伯胶液混合后pH值应调到A.4～4.5B.5～5.5C.6～6.5D.7～7.5E.8～9
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