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影响食品腐败变质的因素是()

A、食品的水分与渗透压

B、微生物

C、食品的营养成分

D、环境温度

参考答案

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考题 食品腐败变质的最主要因素是()。A.遗传因素B.食品因素C.环境因素D.微生物因素
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考题 ______可引起食品的腐败变质。 A.微生物B.水分C.紫外线D.食物因素
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考题 影响食品腐败变质的因素是 A、食品的水分B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度E、食品的PH
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考题 在日常生活中，下列各项是影响食品腐败变质速度的因素，其中最主要的因素是：A.食品自身的成分 B.食品所含的水分 C.储存食品的环境温度 D.储存食品的环境湿度
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考题 食品腐败变质的最主要因素是（　　）。A.遗传因素 B.食品因素 C.环境因素 D.微生物因素
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考题 发生食品腐败变质的影响因素有（　　）。A.人为因素 B.微生物因素 C.环境因素 D.遗传因素 E.食品因素
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考题 鱼肉类食品腐败变质的主要原因是A.食品组成性质 B.微生物 C.环境温度 D.pH E.湿度
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考题 食品保藏的假死原理是指在某些物理化学因素影响下，食品中微生物和酶的活动也会受到抑制，从而这延长食品腐败变质。但这些因素一旦消失，微生物和酶不能恢复活动，防止变质。如：冷冻、高渗透压、烟熏、糖渍、干制及使用添加剂。（）
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考题 微生物是引起食品腐败变质最主要的因素。
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