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原料成本系数定价法中的原料成本额即为标准菜谱上的标准成本。( )
此题为判断题(对，错)。
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考题
关于原料成本系数定价法,下列说法正确的是______。
A.成本系数是成本率的倒数B.原料成本额由菜品经过烹调后汇总得出C.菜品成本率应先计算综合成本率D.成本系数等于成本率E.原料成本即为主料成本
考题
原料成本控制法中的定额成本控制法，就是在调查、分析、测算的()上，控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。A.思想B.基础C.工作D.目的
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