备餐设备是指配备在备餐间,方便服务人员进行备餐服务的设备。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

备餐设备是指配备在备餐间,方便服务人员进行备餐服务的设备。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题下列区域中,属于清洁操作区的有()。 A.专间B.备餐场所C.烹饪场所D.餐用具保洁场所

查看答案

考题下列区域,属于专间的有()。 A.凉菜间B.裱花间C.备餐间D.分装间

查看答案

考题备餐设备是供烹调前菜点配份使用的设备。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题厨房备餐设备通常用于______。 A.服务人员进行备餐服务B.服务人员装饰菜点C.菜点烹调前配份使用D.餐厅现场对客服务使用

查看答案

考题全自动制冰机通常是厨房______中的一种设备。 A.备餐设备B.冷藏设备C.冷冻设备D.加工设备

查看答案

考题以下哪些区域内温度应不高于25℃()。 A.食品处理区B.备餐区C.生食间D.餐饮服务场所

查看答案

考题采用合适的温度、时间进行备餐是保证食品安全的重要环节，应在专间内进行

查看答案

考题国内航班发生备降，无论何种原因承运人应当向备降旅客安排餐食或者住宿服务。

查看答案

考题 3、桌次则讲究以远为上是指餐桌以远离（）为上位。A．墙壁B．备餐间C．舞台D．正门

查看答案

热门标签